La Asociación Española de Directores de Hotel y la revista HOSTELERIA & RESTAURACIÓN, HR, tienen el honor de invitar a los asociados y a la Junta Directiva de AMYCE a la Jornada de Seguridad e Higiene en las Cocinas Industriales, que se celebrara el proximo el proximo dia 23 de Marzo en la Escuela Superior de Hosteleria y Turismo de Madrid.
PROGRAMA
10 ´30 – 11´30 horas “Seguridad e Higiene en las Cocinas Industriales”.
Ponente: Domingo López Deán. Director Gerente de ALTRO SCANDESS.
Analizará el cumplimiento de normativas de Seguridad e Higiene en Cocinas, necesidades en suelos y medidas higiénicas en Cocinas con casos prácticos.
11´30 – 12 horas Descanso. Café.
12 – 13 horas “Física y Química en los procesos de limpieza”
Ponente: Sergio Vives. Gestor de Cuentas Clave PARCET S.A (NUMATIC).
Analizará el ¿Por qué? de una metodología de limpieza, medios, materiales y su seguridad.
También profundizará en el “Por que” de estos procesos que contribuyen a mejorar la productividad, el nivel de higiene y los plus que aportan a Hostelería
13-13´45 horas “Seguridad alimentaria en Hostelería”
Ponente: Lorena Pereda. Departamento de Seguridad Alimentaria de BIOMICRAL
Analizará la Seguridad Alimentaria en Hostelería.
13´45 – 14´15 horas Debate sobre Seguridad Alimentaria. Participación asistentes
14´15 horas Comida.
Opcional: 25 euros.
Fecha: miércoles 23 de Marzo.
Lugar:
Escuela Superior de Hostelería y Turismo
Avda. Puerta del Ángel, 5C
28011 Madrid
S.R.C
Asociación Española de Directores de Hotel de Madrid 91 701 10 00 - 02
Hidalsa Ediciones 91 510 27 28 - 29