miércoles, 29 de diciembre de 2010

¿QUE NOS TRAE LA CRISIS EN 2011?

perfil ( general ) de trabajo en el sector de la hosteleria: Horario, de sol a sol. Sueldo, segun valia ( segun valia, el que ¿ el kilo de fideos ? o ¿ el kilo de oro ? tambien te suelen decir "sueldo mas bote "que bote el de judias o el de garbanzos, Libranzas, segun se pueda, ¡¡¡ Si hay trabajo no se puede librar ¡¡¡¡¡ y me pregunto yo : con este horario, con este sueldo y con estas libranzas, quien es el guapo que quiere trabajar en la hosteleria para un empresario que paga sus impuestos, que obtiene beneficios ( aqui he de apuntillar que "entre comillas" -- "el que tenga ganancias porque tal y como esta la economia se nota que los ingresos de este sector han bajado bastante ( por desgracia para nosotros ) y que tiene mi mayor respeto. Pero, si el perfil de el trabajador ( exigido " logicamente" por una empresa ) es : que tenga formación hosteleria, que sepa ingles ( nivel medio-alto ), que sepa informatica ( nivel medio ) para manejar los terminales TPV ( si los hubiese en el establecimiento ), que vaya aseado al trabajo ( logico y me parece bien ), que cuide de su ropa de trabajo ( logico ). Vamos que resumiendo lo que necesitan es un licenciado en jarvar, con conocimientos informaticos altos, que haya estudiado varios idiomas ( pagandoselos el interesado ), que se gaste todos los meses ( mas o menos, dia arriba, dia abajo ) unos 10 euros en peluqueria, que se compre betun y cepillo para sacar lustre a los zapatos, que se lave y se planche la ropa ( compra jabon, suavizante, etcetera ).

Y SE LE OFRECE : jornada de 40 horas semanales ( mentira )

sueldo segun convenio ( no llega a los mil euros )

librar normalmente dia y medio, la mayoria de las veces partido el dia en varios y el medio lo libras por la tarde noche, osea cuando terminas a eso de las seis y pico de la tarde. Que a mi me ha pasado.

A y las pagas prorrateadas.

BIENNNNNNNNNNNNNNNNN, YO QUIERO TRABAJAR EN HOSTELERIA.

Y UNA M........................

¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ SE ADMITEN IDEAS, SUGERENCIAS, OPINIONES, INVENTOS, MAQUINAS, LO QUE SEAAAAAAAAAAAAAA, PARA CAMBIAR ESTO, DE UNA VEZ POR TODAS.

Nos piden de todo cuando queremos ir a trabajar ( loogico tienen que saber quienes somos y que sabemos hacer, bien me parece bien )

Pero y a nosotros quien nos informa de una empresa.

- es seria

- es solvente

- es legal con nosotros

- nos van a pagar mensualmente como corresponde

- nos van a brindar la oportunidad de formarnos para su beneficio ( ten con ten )

- etcetera.

VAMOS AL LIO Y EMPEZAR A DARME SOLUCIONES QUE EL 2011 TIENE QUE SER NUESTRO AÑO, NOS TIENEN QUE VALORAR , COMO SE MERECE

ABIERTO EL PLAZO DE VOTACIONES DEL PREMIO MADRID ACOGE


Madrid Acoge es el premio convocado por la AEPT que cuenta con el apoyo expreso
del patronato de turismo de Madrid.

La experiencia de la AEPT, en el desarrollo del Premio Hermestur, que inicio su
singladura en el año 2001, y que se ha consolidado como un referente dentro del sector
turistico, ha sido el punto de partida para la creación de este nuevo Premio,
Madrid Acoge, dirigido a los jovenes profesionales que desarrollan su trabajo en Madrid.

Madrid Acoge, cuyo nombre recoge el espiritu del Premio, es un reconocimiento a
aquellos profesionales que desde diversas actividades relacionadas con el Turismo, reciben con simpatia y amabilidad a los turistas, contribuyendo a incrementar la calidad del servicio ofrecio, por su contacto directo con el visitante.

El ganador de la Primera Edición del Premio Madrid Acoge 2010 fue, Samuel Gonzalez Alcolea, recepcionista del Hotel Gran Melia Fenix.

Mas información, aqui (fuente).

Por su parte, la Asociación de Maestresala Y Camareros Españoles AMYCE os propone que voteis como candidato para optar a este premio a el Sr.Jorge Strocen Rute. Una amplia formación y ganador de concursos le avalan, curriculum vitae aqui.

Ya podeis votarle en la web de Madrid Acoge.

Enlace para votar aqui.

Desearle suerte para que salga elegido, aunque cualidades para optar al premio no le faltan a nuestro compañero Jorge Strocen Rute.

domingo, 19 de diciembre de 2010

FELIZ NAVIDAD Y PROSPERO 2011

sábado, 11 de diciembre de 2010

XIII MUESTRA DE LOS VINOS DE MACERACIÓN CARBONICA 2010

XIII MUESTRA DE LOS VINOS DE MACERACIÓN CARBONICA
COSECHA 2010


Este fin de semana del 11 al 12 de diciembre, el Palacio de Congresos de Madrid recibirá un año más -y ya son 13- a los vinos más jóvenes de las bodegas españolas.

Esta edición de Primer contará con la presencia de bodegas de todas las denominaciones de origen donde se elaboran vinos de maceración carbónica. Cada una expondrá y catará con los asistentes la muestra de la vendimia de este año, que promete ser excelente.

El precio de la entrada es de 15 euros, pero los lectores de MiVino podrán entrar gratis presentando un ejemplar de la revista.

Asimismo, desde la web (www.opuswine.es) se puede descargar una invitación para asistir los dos días del evento.

Además, puede ser la última oportunidad de conseguir tu ejemplar de la Guía del Vino Cotidiano... si todavía no la tienes.


PALACIO DE CONGRESOS DE MADRID , DEL 11 AL 12 DE DICIEMBRE

HORARIOS:

SABADO DE 12:00 A 15:00 Y DE 18:00 A 21:00

DOMINGO DE 12:00 A 15:30

jueves, 25 de noviembre de 2010

RUTAS ENOTURISTICAS INVITA A ASOCIADOS Y SIMPATIZANTES DE AMYCE


ACEVIN tiene el placer de invitarnos el próximo día 1 de Diciembre, en el horario de 12:00 a 15:00 horas, y de 17:00 a 21:00 horas, a la Muestra Enoturística de las Rutas del Vino de España, donde podrán conocer directamente sus vinos y rutas enoturísticas.  Durante el acto también se desarrollará una degustación de productos típicos de cada zona enoturística.  Adjunto invitación para que podais asistir.  Lugar: Salón Natura del Hotel Mercure Santo Domingo de Madrid.
 Rogamos confirmación de asistencia por correo electrónico o teléfono :
Teléfono : 91 510 27 28, Sta. Silvia Garcia
Em@il : ediciones@hidalsa.com

PROHIBICIÓN TOTAL DE FUMAR

PROHIBICIÓN TOTAL DE FUMAR

La peor enfermedad laboral es el paro
La Asociación de Maitres y Camareros de España (AMYCE), que representa a los trabajadores del sector hostelero, se ha manifestado hoy en contra de la prohibición total de fumar en hostelería, en defensa de sus puestos de trabajo.
Según el presidente de la asociación, Mariano Castellanos, “está bien que  quieran defender nuestra salud, pero no a costa de nuestro empleo y, mucho  menos, sin consultarnos”. AMYCE quiere mostrar su temor por las consecuencias  que, en el sector, tendrá la entrada en vigor de la prohibición total de fumar  en espacios públicos cerrados ya que, por la experiencia en otros países de  nuestro entorno, se calcula que 150.000 trabajadores de hostelería van perder su  empleo. “Como recordaba el presidente del Gobierno hace unos días, en estos  momentos  la mejora económica es aún débil y es necesario revertir la pérdida de  puestos de trabajo.  Estamos totalmente acuerdo con el Sr. Rodriguez Zapatero en  este punto  por lo que le pedimos que no ponga en marcha iniciativas que  perjudicarán al empleo en un sector clave en la economía del país”, apuntó  Castellanos.     Por ello, en su opinión, la solución que ha propuesto la Federación Española de  Hostelería (FEHR) de habilitar espacios separados para fumadores sin servicio,  acoge los derechos de todos y “nos libra del humo del tabaco sin dar al traste  con el sustento de las familias de muchos de nuestros asociados”.     Para más información:   Mariano Castellanos 679 415 454 José Ángel Sierra 630 884 401

sábado, 20 de noviembre de 2010

ELECCIONES DE PRESIDENCIA PARA LA NUEVA JUNTA DIRECTIVA EN AMYCE

AMYCE


Estimado Socio:

Elecciones de Presidencia para la nueva Junta Directiva

La Asociación Nacional de Maîtres y Camareros Españoles, informa a sus asociados del cese de actividades de la anterior Junta Directiva por finalización de mandato y recuerda a todos sus socios, que, habiendo tenido reunión en Asamblea General el 17 de noviembre de 2010, se dispuso el plazo de presentación de nuevas candidaturas para la presidencia de la misma, hasta el día 1 de Diciembre de 2010. Todo aquel que lo desee, puede presentarla bien por carta postal o correo electrónico o físicamente al Presidente en funciones D. Mariano Castellanos Martín o al Secretario General en funciones también, D. José Ángel Sierra García.

Día de las votaciones: Jueves 2 de diciembre de 2010.

Hora: 18:00 horas.

Lugar: Local 2004 del Centro Comercial Puerta de Toledo

Teléfonos de consulta: 679415454 Mariano ó 630 884401 José Ángel

Agradeciendo de antemano su presencia ese día en AMYCE, para la ejecución de votación tras las nuevas candidaturas que aparezcan.

En Madrid a 18 de noviembre de 2010.

PD. Posterior a las elecciones, se prevé tomar algún vino que queda por determinar, celebrando las mismas.

PRESENTACIÓN DE LOS VINOS JOVENES 2010 DE LA D.O.MANCHA

La Mancha · <span class=

El Presidente de la Denominación de Origen La Mancha
D.Gregorio Martin-Zarco Lopez-Villanueva

Se comprlace en invitarle a las Jornadas de Presentación de los Vinos
Jóvenes de 2010, que tendrán lugar los dias 22 y 23 de Noviembre en el
C.C.Moda Shopping de Madrid.

En horario de 10 a 21 Horas.
C.C.Moda Shopping-Avda.General Peron,40, Madrid
S.R.C. Telf. 926 54 15 23 / consejo@lamanchado.es

Nota: Las invitaciones han llegado a vuestros domicilios por correo.

12º SALON DE LOS VINOS DE MADRID


12º SALÓN VINOS DE MADRID

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen VINOS DE MADRID le convoca
al 12º SALÓN VINOS DE MADRID que tendrá lugar el lunes 22 de noviembre, en el
Estadio Santiago Bernabéu 12:30h a 20:00h, con horario ininterrumpido.
 
En este Salón se podrán catar los nuevos vinos de 30 bodegas de la D.O. Vinos de Madrid.

12 º SALÓN VINOS DE MADRID

Fecha: Lunes 22 de noviembre Horario: 12:30h a 20:00h (horario ininterrumpido)
Lugar:Estadio Santiago Bernabéu Palco de Honor (entrada calle Padre Damián) – Madrid  
Esta es una nota informativa, no válida para acceder al Salón. El acceso será exclusivamente mediante invitación.  
PARA CONFIRMAR SU ASISTENCIA PINCHE AQUÍ  

jueves, 11 de noviembre de 2010

AMYCE INFORMA: 17 DE NOVIEMBRE, PRESENTACIÓN DE NUEVAS CANDIDATURAS


El próximo día 17 de Noviembre se convoca a todos los socios de AMYCE para la presentación de las nuevas candidaturas a la junta directiva de la asociación.

Es importante, para todos, asistir a esta convocatoria.

De ella depende en gran medida el futuro de esta, nuestra, asociación.

Contamos con vosotros para la presentación de candidaturas en esta nueva etapa

Horario de inicio : 18:00
Lugar : local 2004 del centro comercial puerta de toledo.

domingo, 31 de octubre de 2010

EL JAMÓN IBERICO, COMO RECONOCERLO

COMO RECONOCER EL AUTENTICO JAMON IBÉRICO.

EXTERIORMENTE:

  1. Los jamones son largos y estilizados
  2. La caña del jamón debe ser fina y la pezuña suele ser negra, aunque a veces puede presentar pequeñas manchas o vetas blanquecinas.
  3. La grasa exterior, con arrugas superficiales, es de color amarillento, debe ceder bajo presión con el dedo, y la parte opuesta, la piel o cuero debe presentar corte en "V"
  4. Etiquetado según Norma, RDI 1469/2007.
  5. Designaciones de calidad por el tipo de raza, Ibérico o Ibérico puro o por el tipo de alimentación : bellota o terminado en montanera, de recebo o de cebo.

EN LAS LONCHAS :

  1. Aspecto. La carne es poco fibrosa, de color rojo intenso y brillante, con notable infiltración de grasas entre las fibras musculares (veteado) y con una jugosidad notable.
  2. Olor agradable e intenso.
  3. Textura. La grasa de la zona interior es blanca, pudiendo presentar tonalidad rosada o con débil matiz amarillo. Debe ser blanda y fluida, con una jugosidad elevada.
  4. Sabor poco salado y untuoso al paladar, sin notas de amargo.
  5. Aroma intenso, agradable y persistente. Pueden apreciarse matices de frutos secos, notas de curado, tostado y azúcar quemado y de rancidez incipiente y agradable.

Mas información : http://www.deraza.es/


BUEN PROVECHO !!!!!!!!

sábado, 30 de octubre de 2010

LANZAMIENTO DE LA "ACADEMIA HAVANA CLUB 3 AÑOS" TV/ONLINE



Esta próximo el lanzamiento de la "Academia Havana Club 3 Años", el primer programa de TV / concurso para cocteleros retransmitido online.

Durante una semana, del 21 al 26 de noviembre, 8 candidatos convivirán en un hotel y recibirán una completa formación de la mano del gran Michael Menegos, embarcado en la búsqueda del próximo "Maestro de la Coctelería" junto a otros profesionales.

El mejor coctelero ganara un premio de 3.ooo euros y un viaje a Cuba, lugar de origen del Ron Havana Club 3 años.

jor coctelero gana un premio en metálico de 3.000 euros y un viaje a Cuba, lugar de origen del ron Havana Club 3 años.El mejor coctelero gana un premio en metálico de 3.000 euros y un viaje a Cuba, lugar de origen del ron Havana Club 3 años.

2º Salón de los Destilados Premium en Madrid


Grupo Peñín organiza el 2º Salón de los Destilados Premium, que se celebrará el próximo jueves 11 de noviembre en el Hotel Hesperia Madrid en horario de 16:00 a 21:00 horas.

El salón está dirigido a profesionales del sector y a medios de comunicación.

Algunos de los expositores presentes en este evento son: Amer Gourmet, Diageo, Perelada Comercial, Global Premium Brands, Summa (González Byass), Central Hisumer, Elvisa- Exclusivas Locoreras y Vinícolas, Marie Brizard, Spirits & Brands, Casería San Juan del Obispo, Cavas Mascaró y Verum.

Este salón responde a la creciente demanda de un sector del mercado que ha optado por beber de forma más esporádica, pero eligiendo productos de máxima calidad y ha obligado, tanto a los grandes grupos como a las pequeñas destilerías, a buscar alternativas más exclusivas que se diferencien de la oferta actual, a través de una rigurosa selección de ingredientes, una depurada elaboración y una imagen de producto muy cuidada.

En tan sólo unos años, ha surgido en el mercado una oferta de productos Premium, Super Premium y Ultra Premium que no sólo han afectado a sectores como el del whisky o el cognac, sino también al del vodka, la ginebra, el ron, el tequila o los aguardientes y licores. Grupo Peñín contribuye a la divulgación de la cultura de los destilados más exclusivos a través de la celebración de este salón temático en el que se presentará lanueva Guía Peñín de Destilados Premium que, con una tirada de 35.000 ejemplares, se convertirá en la única guía de destilados comercializada en España.

viernes, 29 de octubre de 2010

CATA PARA PROFESIONALES DE RON CARTAVIO XO



INVITACIÓN A LA CATA PROFESIONAL, DEL RON CARTAVIO XO, QUE HA SIDO PREMIADO EN CONCURSOS INTERNACIONALES. LA PRESENTACIÓN ESTARÁ A CARGO DE D. FEDERICO SCHULZ CÁCERES, GERENTE DE FÁBRICA Y MAESTRO DESTILADOR, QUE VIENE EXPLÍCITAMENTE A PRESENTARNOS ESTE GRAN RON PREMIUM PERUANO.

SERÁ EN EL HOTEL WELLINGTON,C/VELAZQUEZ 8, EL DÍA 2 DE NOVIEMBRE A LAS 17.30. TERMINANDO LA PRESENTACIÓN Y CATA TENDREMOS UN CÓCTEL DE AGRADECIMIENTO. POR FAVOR AGRADECEREMOS QUE CONFIRMEN SU ASISTENCIA A MI NUMERO 609546495 O AL E-MAIL emiliovivanco@hotmail.com .



PROXIMO DIA 3 JUNTA EXTRAORDINARIA DE AMYCE



Se convoca junta general ordinaria que tendrá lugar el próximo día 3 de Noviembre del 2010 a las 18:00 Horas en el local 2004 del Centro Comercial Puerta de Toledo, para tratar los siguientes puntos:

  1. Renovación de cargos.
  2. Proyectos de actividades.
  3. Ruegos y Preguntas.

Por la importancia de los asuntos a tratar se ruega máxima asistencia y puntualidad a todos los socios.

domingo, 24 de octubre de 2010

NOTA DE PRENSA Y FOTOS DEL II SALON DIETA MEDITERRANEA Y SALUD

NOTA DE PRENSA Y ARCHIVO FOTOGRÁFICO

El pasado 17 de Octubre finalizo el II Salón de la Dieta Mediterránea y Salud, en el cual estuvo presente la Asociación de Maestresala Y Camareros Españoles AMYCE.

Han sido cuatro largos días de feria de los cuales hemos sacado nuevos proyectos y buenas impresiones. Se ha informado a muchas personas que hasta nuestro stand se acercaron.

Con nosotros han estado varios exponsor, Deraza, cuevas santoyo carolvs, etcétera; cabe destacar también a hands clean que ha estado presente todos los días que ha durado la feria.

Se han realizado talleres y degustaciones para todos los asistentes.

Una valoración positiva la que la Asociación se ha llevado al terminar el Salón.

Os esperamos en la próxima edición, y ya sera la tercera.

TALLER DE PRESENTACIÓN DE FRUTAS AL CLIENTE

PRESIDENTE DE AMYCE D.MARIANO CASTELLANOS

TALLER DE D. JORGE STROCEN

UNO DE NUESTROS PATROCINADORES. HANDS CLEAN


Dª BLANCA BAQUEDANO DELEGADA DE VENTAS DE HANDS CLEAN
Y RRPP. AMYCE D. ALEJANDRO VILLA



BRINDANDO POR EL ÉXITO DE LA FERIA CON CUEVAS SANTOYO CAROLVS
NOTA: en la foto de izq. a dch. D.Alejandro Villa (rrpp.AMYCE), Ascensión Ruiz (colaboradora AMYCE), D.Tomas Ontoria (adjunto dirección AMYCE), D.Mari Mar (alumna de la IX promoción de Maestresala IFE) y D.Jose Angel Sierra (secretario AMYCE)
Sirviendo el CUEVAS SANTOYO CAROLVS de Villanueva de Alcardete, Toledo

Os dejo un vídeo donde podéis disfrutar de lo que se hace en la sala, en el podemos ver caras conocidas como las de : Jorge Strocen, Jose Angel Sierra,Antonio Montecinos, Manuel Bovia, Sebastian Lopez, Pascual.

BARKONSULT EQUIPAMENTO PROFESIONAL PARA EL BAR

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Barkonsult importa y comercializa equipamiento profesional para el bar procedentes de USA, Europa y Asia. Representamos a los principales fabricantes de accesorios para el bar.

Nuestros productos se venden en Suecia, Finlandia, Noruega, Dinamarca, Alemania, Holanda, Reino Unido, España, así como en otros paises de Europa.

En esta empresa podremos encontrar todo lo necesario para equipar nuestro bar.

Vasos, boquillas, cocteleras, enfriadores, removedores, maquinaria y un largo etcétera de productos .

Podéis ver su web ó visitarles en Madrid, calle Bustamante nº 23 bajo.

Materiales y productos de 1ª calidad.

Un aliado para que nuestros cócteles salgan mejor aun.

viernes, 22 de octubre de 2010

ESSENTIA MADRID 2010 II CONGRESO INTERNACIONAL DE SUMILLERES


ESSENTIA MADRID 2010

Los días 24, 25 y 26 de Octubre se celebra en Madrid el II Congreso Internacional de Sumilleres en el Estadio Santiago Bernabéu (puerta 10 entrada por Pº de la Castellana) en la Sala UEFA sur.

El horario de la miniferia los días 25 y 26 es de 17:30 a 20:30 Horas.

jueves, 21 de octubre de 2010

IV EDICION MILLESIME MADRID



Ayer día 20 y hasta el día 22 de Octubre ha comenzado el evento gastronómico mas exclusivo y sorprendente del momento.

La perfecta herramienta de hospitalidad de las empresas hacia sus clientes.

En estos tres días se podrá disfrutar de los mas exquisitos productos y cocinas de la mano de los mas afamados profesionales y chefs del momento.

Entre los profesionales de la sala que podemos ver en MILLESIME se encuentran :
  • Jesús Cobo
  • Baldomero Juanes
  • Jorge Davila
  • Custodio Lopez
  • Pascual de la Iglesia
  • José María Marrón
  • Armando del Cerro
  • Jesús Medina
  • Ángel Fernandez
  • Paco Paton
  • Monica Fernandez
  • Carmelo Perez
  • Sara Fort
  • Alejandro Santofimia
  • Gerardo Jimenez
  • Alfonso Vega
  • José Jimenez Blas
No se me queda nadie en el tintero, eso espero.

jueves, 14 de octubre de 2010

AMYCE PRESENTE EN EL II SALON DE LA DIETA MEDITERANEA Y SALUD


La Asociación de Maestresala y Camareros Españoles AMYCE estará presente en el II Salón de la Dieta Mediterránea y Salud desde el jueves día 14 hasta el domingo día 17 de octubre.

Mañana abre sus puertas esta importante feria, de la que el año pasado ( en su primera edición ) fuera un éxito, esta nueva edición superara con creces a la anterior y eso que el listón se puso muy alto, 75 entidades presentes, mas de 40.000 visitantes y mas de 200 actividades realizadas.

La Asociación realizara talleres ante el publico visitante, en los cuales se podrá ver a profesionales de la sala realizando diversas actividades: tales como tallado de frutas y verduras, presentación de platos diversos, montajes de mesas, decoraciones, etcétera.

La feria es totalmente gratuita y para ello tendréis que retirar vuestra invitación en la misma entrada del ferial Juan Carlos I ( IFEMA-CAMPO DE LAS NACIONES )

Os esperamos en el pabellon nº 5 stand 66.

Buena feria a todos.


domingo, 10 de octubre de 2010

LINKEADOS DESDE CONTRACAMPOTALLERCINE

Otra web desde la que podéis seguirme. Se trata de la Escuela de Cine Contracampo y mi querida amiga Tatiana a puesto un link para poder estar al día de las noticias del Blog de la Sala, la Restauración y el Bar.

En Contracampo podreis formaros en : Dirección de cine, Guion cinematografico e Interpretación.

Contracampo taller de cine, que cumple su tercer año, se dedica a la formación cinematográfica de futuros profesionales, en las siguientes disciplinas: Dirección de cine, Guión cinematográfico e Interpretación.

Nuestro objetivo es combinar la adquisición de conocimientos teóricos con una amplia experiencia práctica. Así, dentro de este marco, el alumno realizará distintos ejercicios que abarcarán la escritura de guiones, la producción, la dirección de proyectos y la postproducción. En cuanto al área de la interpretación, junto con las prácticas y rodajes, los futuros actores, harán un montaje teatral de fin de curso.

De esta forma, al terminar el año académico, el alumno habrá adquirido los conocimientos necesarios para iluminar, manejar una cámara, analizar un personaje, o una escena dirigir a un actor, un cortometraje, realizar un montaje y elaborar un guión.

Os dejo las imágenes :




Necesitamos de vuestra colaboración

La Asociación de Maestresala y Camareros Españoles AMYCE necesita de vuestra colaboración.

Buscamos una persona que con estudios universitarios y por motivo o causa de la crisis se haya tenido que incorporar a trabajar en la hostelería.

Bien sea en un bar,restaurante, cafetería, etcétera.

Para un programa de televisión que se va a hacer en importante cadena de televisión.

Si conocéis a alguien con este perfil, hacérnoslo saber vía email o telefónicamente.

em@ail : avilla@amyce.org, mcastellanos@amyce.org

móvil : mariano castellanos 679 415 454



martes, 5 de octubre de 2010

AMYCE INFORMA : ENTREGA DE DIPLOMAS A LA VIII PROMOCION DE MAESTRESALA


Mañana tendra lugar la entrega de diplomas a la VIII promocion de Maestresala que han salido de La Camara de Comercio de Madrid - IFE del curso 2009/10.

Dicho acto se llevara acabo en el Salón de Actos del IFE, en la calle Pedro Salinas nº 11, Madrid.

Tambien sera la presentacion de la IX promocion de Maestresala.

Hora prevista de inicio 19:00

metro : estacion Avenida de la Paz, linea 4.
autobus : linea 9, 72, 73, 120.

Alli nos vemos y enhorabuena a todos los nuevos MAESTRESALA.


SEMANA DEL BRANDY DE JEREZ


SEMANA DEL BRANDY DE JEREZ

El CR del Brandy de Jerez llevará su “Semana del Brandy de Jerez” en Madrid. Una celebración de nuestra bebida espirituosa más importante a través de diversas actividades formativas y divulgativas, entre las que destaca la exhibición, tras varios años de itinerancia por galerías y salas de distintos países, de la colección de pintura contemporánea Mil Caras del Brandy de Jerez.

En el marco de esta exposición, muestra del universo de sensaciones contenidas en el Brandy de Jerez bajo la interpretación de destacados artistas contemporáneos, el Consejo Regulador pretende acercar a profesionales y consumidores nuevas formas de conocer y disfrutar el brandy. Para ello se ha desarrollado un programa de actividades en torno al Brandy de Jerez.

SEMANA DEL BRANDY DE JEREZ EN LAVINIA: DEL 4 AL 10 DE OCTUBRE

El lugar elegido para la celebración de la “Semana del Brandy de Jerez” ha sido la tienda especializada en vinos LAVINIA. Un establecimiento de referencia y que refuerza la identidad y origen noble de este espirituoso con alma de vino.

En Lavinia se expondrá la colección pictórica y se llevarán a cabo actividades tanto abiertas al público en general como dirigido a profesionales específicos.

EXPOSICIÓN “MIL CARAS DEL BRANDY” del lunes 4 al domingo 10 de octubre

Durante la Semana del Brandy de Jerez, el establecimiento LAVINIA de Ortega y Gasset acogerá la exposición pictórica Mil Caras del Brandy de Jerez. La muestra cuenta con obras de reputados artistas contemporáneos, como Nazario, Mariscal, Ceesepe, Outunmuro… quienes, desde su personal visión, nos muestran el universo de sensaciones contenidas en el Brandy de Jerez. Una alegoría a la versatilidad, riqueza y actualidad de este noble espirituoso.

PROMOCIÓN ESPECIAL BRANDY DE JEREZ

La semana del Brandy de Jerez no es sólo gran ocasión para conocer en profundidad la bebida espirituosa más importante de cuantas se elaboran en nuestro país, sino además una oportunidad excepcional llevársela a casa a un precio inigualable.

Sólo durante la semana del Brandy de Jerez, LAVINIA ofrece un 10% de descuento en toda su selección de Brandies de Jerez.


CATA MAGISTRAL PARA PROFESIONALES. MARTES 5 DE OCTUBRE DE 18.30 A 19.30

Un formador del Consejo Regulador del Brandy de Jerez ofrecerá a sumilleres, jefes de sala y otros profesionales de la hostelería y la restauración una cata vertical dirigida. A través de esta sesión, los asistentes podrán conocer tanto el proceso de elaboración único y particular del Brandy de Jerez, como las características organolépticas exclusivas de sus diferentes variedades.

4 SHOWROOM-DEGUSTACIÓN BRANDY DE JEREZ: MARTES 5 DE OCTUBRE, DE 19.30 -21.00

Muestra abierta al público con todo un abanico de novedosas actividades lúdico-formativas que presentan diferentes facetas y formas de consumo del Brandy de Jerez. En ella se podrán degustar distintas marcas de Brandies de Jerez de la más alta gama.

Al mismo tiempo, la muestra incluirá degustaciones de cócteles y combinados a través de las cuales conocer las posibilidades del Brandy de Jerez en otros momentos y formas de consumo.

El maridaje también tendrá cabida en este evento. Los asistentes podrán saborear las distintas tipologías de Brandy de Jerez acompañadas por diferentes chocolates de máxima calidad.

Y para aquellos que quieran profundizar en la historia, proceso de elaboración y características organolépticas exclusivas del Brandy de Jerez, un formador del Consejo Regulador dará una cata de iniciación.

Todo un abanico de actividades lúdico-formativas que aportarán nuevas visiones y sensaciones en torno del Brandy de Jerez.

ESTACIONES Y ACTIVIDADES

BARRA 1: DEGUSTACIÓN DE MARCAS SOLERA GRAN RESERVA

Degustación de diferentes marcas de alta gama; Brandy de Jerez solo o con hielo. Se degustarán algunos de los mejores Brandies del Marco de Jerez, para lo que los asistentes contarán con un sumiller que los guiará en esta cata abierta.

BARRA 2: DEGUSTACIÓN DE COMBINADOS

Degustación de combinados: Brandy con cola, con tónica, con Ginger ale, con naranja… El Brandy de Jerez es una bebida con incontables posibilidades en combinados, que gracias a él adquieren unos matices personalísimos. Durante el showroom, uno de nuestros profesionales invitará a los asistentes a descubrir los combinados más célebres y deliciosos con Brandy de Jerez.

BARRA 3: SESIÓN DE COCTELERÍA CON BRANDY DE JEREZ

En la mezcla con Brandy de Jerez se nos abren un sinfín de posibilidades., por eso hoy es una de las bebidas de moda entre los profesionales de la coctelería. Un maestro coctelero elaborará para los invitados de LAVINIA los más sugerentes cócteles con Brandy de Jerez.

BARRA 4: MARIDAJE

Diferentes chocolates para distintas tipologías de Brandy de Jerez. Un maridaje reconocido mundialmente del que, en esta ocasión, se presenta las combinaciones más deliciosas y acertadas.

PLANTA ALTA: CATA DE INICIACIÓN A LAS 20.00

Presentación y cata de iniciación al Brandy de Jerez dirigida por un representante del Consejo Regulador.

6.- MASTER CLASS DE COCTELERÍA: MIÉRCOLES 6 DE OCTUBRE, de 18.30 a 20.30

Clase magistral de coctelería con Brandy de Jerez dirigida a profesionales. La cata estará guiada por uno de los barmans más reconocidos de nuestro país.

Mil CARAS DEL BRANDY

Master Class de Coctelería

Día: Martes 5 de octubre.

Miércoles 6 de octubre.

Hora: Martes 19´30

Miércoles 18´´30

Lugar: Lavinia

C/ Ortega y Gasset 16. Madrid

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Imprescindible confirmaciones:

Silvia Garcia - Fernando Hidalgo

Tel. 91 510 27 28

91 510 27 29

ediciones@hidalsa.com


viernes, 24 de septiembre de 2010

SALON DEL CAVA EN MADRID


Este próximo martes 28 de Septiembre tiene lugar EL SALÓN DEL CAVA EN MADRID.

Sera la presentación de CAVAS RESERVA Y GRAN RESERVA.

El evento tendrá lugar en el Hotel Villa Magna, Salón Presidencial.

Horario de 12:00 a 15:00 y de 17:00 a 21:00

Todos los socios de AMYCE estamos invitados, os habrá llegado la invitacion por correo.

Nos vemos alli.

lunes, 20 de septiembre de 2010

ESTE PROXIMO MIERCOLES PRESENTACION-CATA DE LOS VINOS DE LA D.O. CONDADO DE HUELVA

Este próximo miércoles 22 de Septiembre, tendrá lugar la presentación-cata de los vinos de la D.O.Condado de Huelva.

Estos vinos serán maridados con productos típicos de la región, tales como Jamón, Espárragos y Aceite.

La presentación-cata se realizara en el Hotel Wellington, en horario continuado de 13:30 a 20:00 Horas.

Todos los socios de AMYCE estamos invitados a dicha presentación.

Os seguiré manteniendo informado de las actividades que la asociación lleve a cabo.

sábado, 11 de septiembre de 2010

PROXIMO JUEVES 16 SEPTIEMBRE PRESENTACION-CATA DE LOS VINOS TINTOS DEL C.R.D.O. CIGALES


Este próximo jueves 16 de Septiembre el C.R.D.O. Cigales tiene el placer de invitar a todos los socios de AMYCE.

La cita sera en el Hotel Miguel Ángel, Salón Renacimiento en horario de 12:00 a 21:00.

Seguramente os habrá llegado ya la invitacion por correo.

Allí nos vemos.

martes, 31 de agosto de 2010

LICORES, ESPIRITUOSOS, EL HERBERO. BEBIDA TIPICA DE LA REGION DE ALICANTE.

EL HERBERO DE LA SIERRA MARIOLA

El Herbero de la Sierra de Mariola, la bebida espirituosa obtenida por destilación y/o maceración de plantas recolectadas en la zona de la Sierra de Mariola.

Con alcohol neutro de origen agrícola y con un grado alcohólico comprendido entre el 22% y el 40%, su coloración suele ser transparente o variar del amarillo-verde claro al rojizo.

Sus orígenes nos son desconocidos, y existe una dificultad añadida al intentar separar la estrecha vinculación que existe entre el Herbero y la tradición popular. Muchos pueblos de nuestra geografía tienen una bebida que les identifica, cada una con sus señas de identidad, dependiendo de las plantas propias de la zona, el método de elaboración, condiciones climatológicas, etc…. Posiblemente la tradición de elaborar bebidas espirituosas en la provincia de Alicante, nos venga de los alquimistas árabes, cuando ocuparon nuestras comarcas.

La fama de la Sierra de Mariola está en su flora, ya que en las zonas áridas el bosque es sustituido por plantas adaptadas a la sequedad y aridez del terreno. Del aprovechamiento de estas plantas aromáticas (en un principio con fines medicinales) se obtiene el Herbero de la Sierra de Mariola.

Esta es su forma de elaboración, recogida por El Guaret en su libro "Menjars de Sempre":
"Mezclas agua con azúcar hasta que cristalice. Después mezclas una parte de alcohol por cada dos ó dos y media de agua y azúcar: Dentro de una botella pones una rama de poleo, una de tomillo y otra de salvia, rabo de gato, manzanilla y un poco de tomillo real. Introduces en la botella la mezcla de agua y alcohol, y lo dejas reposar unos cuarenta días, cambias el líquido de botella y ya está listo para

Como podemos comprobar el Herbero procede de la sabiduría y el legado de nuestros antepasados, pero es a finales del siglo pasado cuando se empieza a elaborar de manera industrial.

A continuación una somera explicación de algunas de las plantas utilizadas en la elaboración del Herbero de la Sierra de Mariola.

SALVIA (Lavandulifolia subsp. Mariolensis). Esta salvia de hoja tan aromática, es la que ocupa grandes extensiones en la umbría de las Sierras de Mariola, Aitana y Serrella. En los pueblos que habitan a los pies de Mariola se toma después de las comidas para mejorar la digestión, los mareos y el dolor de la menstruación.

TOMILLO: (Thymus vulgaris) Familia de las labiadas. Es el tomillo más abundante, se extiende desde el nivel del mar hasta alturas superiores a los 1000 metros. Florece varias veces al año, desde marzo hasta el otoño. Es una planta digestiva, mejora la circulación sanguínea y tonifica los centros nerviosos.

POLEO (Satureja Fruticosa). Es de la familia de las labiadas. Florece de Agosto a noviembre. Sus principales virtudes es que es excitante, estomacal y digestiva.

RABO DE GATO: (Sideritis leucantha). Es de la familia de las labiadas. Habitat: en laderas pedregosas, eriales y contrafuertes de montaña. Es un endemismo Alicantino. Florece en primavera y se recolecta durante la floración. La planta es digestiva y antiinflamatoria de las vías intestinales.

MARÍA LUISA (Aloysia Trphylla). Familia de las verbenaceas. Planta de fácil cultivo en jardines y macetas. Florece durante el verano.

HIERBA DE SAN GUILLERMO (Agrimonia Eupatoria). Llamada tambíen "serverola" Familia de las rosáceas. Habitat: En lugares umbríos y busca bosques húmedos. Florece de Mayo a Agosto, se recolecta durante la floración. Planta muy útil para las afecciones del hígado.

HINOJO: (Foeniculum piperitum ó vulgare). Familia de las umbelíferas. Habitat: Abundante en los ribazos y márgenes de los caminos y carreteras, a los que adorna durante el verano y el otoño con sus tallo altos y sus infloresciencias amarillas. Es una planta aperitiva, carminativa y diurética.

Para terminar, vamos a repasar sus características generales:

CLASE: Bebida espirituosa anisada.
GRADUACIÓN: CComprendida entre 22º y 40º.
ASPECTO: PPuede ser transparente o variar desde el amarillo-verde claro al rojizo.
AROMA: Agreste, dependiendo de las plantas utilizadas en la destilación.
BOCA: Seco, depende de las plantas utilizadas y con un fondo anisado.
TEMPERATURA DE CONSUMO: Temperatura ambiente o frío.
INFO: Consejo Regulador de Denominaciones Específicas


El Herbero de la Sierra de Mariola, la bebida espirituosa obtenida por destilación y/o maceración de plantas recolectadas en la zona de la Sierra de Mariola.

Con alcohol neutro de origen agrícola y con un grado alcohólico comprendido entre el 22% y el 40%, su coloración suele ser transparente o variar del amarillo-verde claro al rojizo.

Sus orígenes nos son desconocidos, y existe una dificultad añadida al intentar separar la estrecha vinculación que existe entre el Herbero y la tradición popular. Muchos pueblos de nuestra geografía tienen una bebida que les identifica, cada una con sus señas de identidad, dependiendo de las plantas propias de la zona, el método de elaboración, condiciones climatológicas, etc…. Posiblemente la tradición de elaborar bebidas espirituosas en la provincia de Alicante, nos venga de los alquimistas árabes, cuando ocuparon nuestras comarcas.

La fama de la Sierra de Mariola está en su flora, ya que en las zonas áridas el bosque es sustituido por plantas adaptadas a la sequedad y aridez del terreno. Del aprovechamiento de estas plantas aromáticas (en un principio con fines medicinales) se obtiene el Herbero de la Sierra de Mariola.

Esta es su forma de elaboración, recogida por El Guaret en su libro "Menjars de Sempre":
"Mezclas agua con azúcar hasta que cristalice. Después mezclas una parte de alcohol por cada dos ó dos y media de agua y azúcar: Dentro de una botella pones una rama de poleo, una de tomillo y otra de salvia, rabo de gato, manzanilla y un poco de tomillo real. Introduces en la botella la mezcla de agua y alcohol, y lo dejas reposar unos cuarenta días, cambias el líquido de botella y ya está listo para beber."

Como podemos comprobar el Herbero procede de la sabiduría y el legado de nuestros antepasados, pero es a finales del siglo pasado cuando se empieza a elaborar de manera industrial.

Para terminar, vamos a repasar sus características generales:

CLASE: Bebida espirituosa anisada.
GRADUACIÓN: Comprendida entre 22º y 40º.
ASPECTO: Puede ser transparente o variar desde el amarillo-verde claro al rojizo.
AROMA: Agreste, dependiendo de las plantas utilizadas en la destilación.
BOCA: Seco, depende de las plantas utilizadas y con un fondo anisado.
TEMPERATURA DE CONSUMO: Temperatura ambiente o frío
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