ENTREVISTA AL PRESIDENTE DE AMYCE EN LA REVISTA CHEFS BOOK

Entrevista realizada a D. Mariano Castellanos Martín, presidente de la Asociación de Maitrês y Camareros Españoles, AMYCE
En ella se le pregunta sobre cual es el secreto de un buen profesional, cual es el nivel de las escuelas y muchas mas preguntas que a todos los profesionales del sector nos interesan.

Biografía : Mariano Castellanos nació en Nuño Gómez (Toledo) en 1953. Su primer trabajo en un restaurante fue con 14 años, en El Mirador de Escalona. Gracias a un cliente, pasó a trabajar en el Meliá Madrid, entrando de lleno en la alta hostelería. Con 22 años inauguró el Hotel Alameda de Barajas, como jefe de rango. De allí fue al restaurante Gure Etxea de Madrid (1 estrella Michelin), como jefe de sector. Posteriormente, trabajó como director en dos establecimientos, con mucho público extranjero, para pasar a ser director del restaurante Aldaba. Tras siete años, pasó a los restaurantes Las Albuferas, especializados en arroces, como director de Alimentación y Bebidas y llevando el control directo de la sala. Tras 14 años, se trasladó a la cadena de restaurantes St. James (Madrid) como adjunto a dirección y responsable de formación. Es presidente de la Asociación de Maîtres y Camareros de España (AMYCE) y, hasta el pasado mes de julio, ha ejercido también el cargo de presidente de la Federación Nacional de Profesionales de Sala.

Os dejo el enlace para que podias hecharla un ojo a esta interesante entrevista.

http://www.chefsbook.es/entrevista.php

DENOMINACION DE ORIGEN RIBEIRO, SUS NUEVOS VINOS

RIBEIRO

La Denominacion de Origen Ribeiro esta situada en la Galicia meridional, en el borde noroccidental de la provincia de Ourense, en las confluencias de los valles formados por los rios Miño, Avia, Arnoia y Barbantiño.

Cuenta con una extension de 3000 hectareas de viñedo ubicadas en los municipios de Ribadavia, Arnoia, Castrelo de Miño, Carballeda de Avia, Leiro, Cenlle, Beade, Punxin y Cortegada, y aparte de los de Boboras, San Amaro, Toen, Carballino y Ourense.

El viñedo se extiende dede los 75 hasta los 400 metros de altitud en valles y laderas a veces de acusada pendiente que es salvada por terrazas denominados socalcos o bocarribeiras que siguen las curvas de nivel.

La produccion media de la denominacion de origen es de 16 millones de kg. de uva blanca y 2 millones de kg. de uva tinta que es elaborada por 119 bodegas, de las cuales 88 se acogen a la figura de "Adega de Colleiteiro" ( elaboran a partir de uvas de su propiedad, no pudiendo comprar uva y no excediendose de un limite maximo de produccion de 60.000 Litros ).

Los vinos del Ribeiro nacen del viñedo, del terruño y de la mezcla de variedades unicas, autoctonas, que se han seleccionado a lo largo de los siglos a las caracteristicas de la Denominacion de Origen para dar lo mejor de si mismas. Los vinos del ribeiro modelaron el paisaje y las vidas de las gentes que los cuidan.

El Ribeiro, para ser lo que es pidio trabajo, dedicacion y desvelos. Ahora el Ribeiro sale al encuentro de las gentes para ofrecer su propia alegria, su aromatica transparencia y sus reflejos verdes y violaceos. Para ofrecer sobre todo, el sabor intenso de una tierra que ama lo que es y lo que hace.

De los vinos del Ribeiro, hay que destacar la diversidad que se genera en esta Denominacion potenciada por las numerosas bodegas y variedades, asi como por la experiencia y el buen hacer intrinseco de una comarca que vive para y por la viticultura desde la invasion romana. Esperados siempre con la expectacion inherente a una reconocida fama ya legendaria, los buenos vinos del Ribeiro son fruto de las sabias combinaciones de sus uvas autoctonas, endemicas y poseedoras de una acusada personalidad que los hace unicos y peculiares.

El Vino Blanco del Ribeiro, representa mas de un 85 % de la produccion de la Denominacion de Origen, es el vino de los vinos, reconocido internacionalmente como uno de los mejores blancos del mundo.

Son unos vinos limpios y transparentes, brillantes a la luz. Sus tonalidades abarcan distintos amarillos, desde el palido hasta el pajizo, casi siempre con reflejos verdosos que nos hablan de su frecura.

En nariz tienen gran elegancia, sutileza y a la vez complejidad, prodigando exquisitos aromas de distintas frutas, flores, balsamicos, especiados .......

En boca nos entregan un magnifico paladar con un equilibrado paso y unas agradables sensaciones de finura y delicadeza, resultando un conjunto fresco, sabroso y aromatico, que se conjuga con su buena persistencia y armonia para ofrecernos un trago largo y elegante.

El Vino Tinto del Ribeiro representa menos de un 15 % de la produccion de la Denominacion de Origen. Es un vino autentico, con personalidad propia, que se escapa de las modas. No es muy conocido al ser consumido casi unicamente en Galicia, si bien su gran peculiaridad y calidad, estan generando un considerable aumento de su demanda y consecuentemente de su produccion.

Son vivos, de buena capa y con tonos brillantes de rojo picota, casi siempre con intensos reflejos violaceos que detonan su frescor.

En nariz resultan intensos, a la vez que elegantes con excelente caracter y poderosa carga tanica que los hace estructurados y carnosos; en su paso se abren, resultando muy aromaticos, intensos y sabrosos, con un punto de acidez que potencia su frescor y equilibrio, para terminar muy lentamente con gran presencia y grato recuerdo.

El Vino Tostado del Ribeiro es un vino naturalmente dulce, para su elaboracion unicamente se utiliza el mosto procedente de la seleccion de las mejores uvas convenientemente pasificadas a cubierto. Su produccion es muy pequeña, laboriosa y compleja, resultando una autentica joya de la enologia de caracteristicas unicas.
Son brillantes y de marcada viscosidad, con tonalidades de tendencia a tostados, que van desde el dorado, ambar, hasta el caoba.

Olfativamente son intensos, extremadamente complejos y peculiares, con excelente integracion en la maduracion. Dentro de los descriptores olfativos se pueden destacar frutas pasificadas, frutos secos, torrefactos, miel, flores amarillas, dulce de membrillo, piel de naranja confitada y melon maduro ...

Gustativamente son concentrados, con una agradable entrada dulce y calida, que evolucionan y se compensa en su paso combinandose con sensaciones sabrosas y frescas para resultar muy equilibrados y amplios. Su tacto es muy untuoso, graso y aterciopelado, y todo se potencia con una magnifica e intensa aromatica retronasal, resultando muy profundos y largos.

AMYCE INFORMA : ULTIMOS DIAS PARA INSCRIBIRSE EN EL CURSO DE MAESTRESALA DE LA CAMARA DE COMERCIO DE MADRID IFE

Hasta el próximo día 10 de Septiembre esta abierto el plazo de inscripción del Curso de Maestresala de la Cámara de Comercio de Madrid.

El objetivo del curso es formar al personal de comedor para que puedan ser maestresalas de impecable profesionalidad y, de tal manera, llegar a gobernar equilibradamente a su equipo de trabajo, y hacer así que la estancia de los clientes sea lo más placentera posible.

El Curso esta dirigido a los Profesionales de la hostelería interesados en adquirir los conocimientos necesarios para llegar a ser maestresala.

Para mas información : Cámara Oficial de Comercio e Industria de Madrid IFE c/ Pedro Salinas, 11 , c.p. 28043 Madrid, Tlf.: 91 538.38.38, Fax: 91 538.38.36, Correo electrónico: informacion_ife@camaramadrid.es

Ya sabéis, hay que darse prisa para apuntarse, quedan pocos días.

PROXIMO 9 DE SEPTIEMBRE PRESENTACIÓN DE LOS NUEVOS VINOS DE LA D.O. RIBEIRO

El próximo miércoles 9 de Septiembre el Consejo Regulador de la D.O. RIBEIRO realizara la presentación de sus nuevos vinos.

La presentación sera en el Salón Renacimiento del Hotel Miguel Ángel de Madrid, en horario de 12:00 a 21:00 ininterrumpidamente.


En el acto estarán presentes Bodegueros, Enólogos y Directores Comerciales de las Bodegas acogidas a esta D.O. RIBEIRO.


Todos los socios de AMYCE estamos invitamos ya que recibiremos por correo la invitacion.

Para mas información dejo el enlace : http://www.ribeiro.es/




Nos vemos allí.

Os dejo un mapa de la zona del Ribeiro, por si os apetece ir a conocer esta magnifica región de España y degustar esos magnificos vinos.

AMYCE ESTUVO EN LA ENTREGA DE PREMIOS LA CAZUELA 2009 , 9 DE JUNIO

Un año mas la revista La Cazuela en su XII edición entrego sus premios en una gala benéfica rodeados de famosos, cocineros, medios de comunicacion, restauradores,profesores de hosteleria, bodegueros y muchos invitados. Todos los fondos recaudados han ido destinados a Médicos del Mundo.

Tuvo lugar la entrega de estos premios en el Mirador de Cuatro Vientos http://www.mirador4vientos.con/, un marco formidable ( a mi parecer ) para esta nueva edición.

Sorprendente fue el Buffet que había preparado, muy bien decorado y sobre todo variado.

Dicho Buffet fue preparado por el gran cocinero y maestro de tallado de frutas Enry Sanabria y por supuesto por todo el equipo que contribuyo a que todo estuviera maravilloso. Desde aquí darles las gracias por tan meritoso trabajo.

Comentaros que Enry Sanabria colabora con AMYCE impartiendo clases de Tallado de Frutas en las cuales nos enseña la técnica y algún que otro truco para realizar estas impresionantes esculturas tanto en frutas como en verduras.

Muchos estand patrocinadores hubo en la gala como por ejemplo, Coca Cola, Sun Beach Cocktails, Bodegas Marqués de Vizhoja ( probamos las gotas del Marques ), GRAMADOSA s.r.l. , Vinos de la España de Don Quijote, Bodegas Felix Solis, New Garamond, Los Norteños S.A. , Aragon Alimentos y un lagor etcétera de patrocinadores.

El evento fue servido por los alumnos de la Escuela Superior de Hosteleria y Turismo de Madrid, la enhorabuena a D. Victor R. Garcia Vicente director del centro.

Los premiados fueron, en las siguientes categorias :

- Cocineros : a Juan Pozuelo, premio a la trayectoria profesional y a Pepe Rodriguez.

- Hoteles : a el Hotel Veracruz, ademas se reconocio el trabajo del hotel "Virrey".

- Bodegas : a Canals y Muné.

- Periodistas : a Madrid Directo de TeleMadrid.

-Restaurantes : a "El Alboroque" de Andrés Madrigal, y a "El Bodegón".

-Mejor Cortador de Jamón: a Juan Hernández.

-Pastelerías : a "Viena Azul" y a "Nunos".

-Empresas : a "Fussion Drinks Coctelería" y a "Queso Coquem".

-Homenajes, además de a los Mayorales, a la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, a Alipio Lara y a “El Mirador de Cuatro Vientos”.

-Famosos : a Rafa Méndez y Marbelys, de Fama, y a Chayo Mohedano.

- Finalmente, se otorgó la insignia de honor a la artista y presentadora Carmen Sevilla.

Os dejo algunas fotos de este magnifico dia :

CALIFICACION DE LA AÑADA 2008 DE LA D.O. TORO , EXCELENTE

La calificación de la añada 2008 para los vinos acogidos a la Denominación de Origen Toro, ha sido de "EXCELENTE" resultado al que se ha llegado tras la cata realizada en el día de ayer en el Palacio del Arzobispo Fonseca, de Salamanca, por 80 catadores profesionales, entre los que se encontraban diferentes sumilleres, enólogos, prensa especializada en vino y gastronomía y la totalidad de los directores técnicos del resto de consejos reguladores de Castilla y león.

En la cata se evaluaron 14 vinos tintos, tanto jóvenes, como envejecidos en roble, destacando sobremanera a juicio de los catadores, el increíble potencial cromático de la tinta de Toro, así como la intensidad aromática y bouquet de la misma.

En la rueda de prensa posterior a la cata, el Presidente de la Denominación de Origen de Toro, reconoció el buen hacer tanto de los viticultores, como de las bodegas elaboradoras de la zona, que un año más, y pese a las diferentes condiciones del año vitivinícola, se han esforzado para conseguir una calificación de "EXCELENTE" para esta añada 2008.

EN OBRAS : INFORMACION SOBRE LOS VINOS INSCRITOS EN LA D.O. TORO

Acontinuacion os informo de los vinos que actualmente tienen la D.O. TORO, junto con alguna información complementaria como es el nombre del enólogo de la bodega, la dirección, la población, la dirección de la pagina web, etcétera.

BODEGA VIÑA BAJOZ SOCIEDAD COOPERATIVA

Inscripta en 1987
Presidente : D. Antonio Segovia
Gerente : Máximo Perez Castillo
Enólogo : Eloy Jalón Lopez
Dirección : Avda. de los Comuneros,90
Telf : 980 698 023
Fax : 980 698 020
C.P. : 49810
Población : Morales de Toro
Provincia : Zamora
em@il : info@vinabajoz.com
web : http://www.vinabajoz.com/
Marcas : Bajoz

BODEGA FARIÑA S.L.

Inscrita en 1987
Presidente y Gerente : Manuel Fariña Lopez
Enólogo : Bernardo Fariña Perez
Dirección : Camino del Palo, s/n
Telf. : 980 577 673
Fax : 980 577 720
C.P. : 49800
Población : Toro
Provincia : Zamora
em@il : comercial@bodegasfarina.com
web : http://www.bodegasfarina.com/
Marcas : Colegiata
Gran Colegiata
Dama de Toro
Primero
Envero
Gran Dama de Toro

BODEGA RAMÓN RAMOS

Inscrita en 1990
Presidente : Ramón Ramos Ramos
Enólogo : Ramón Ramos Sanchez
Dirección : c/ El Pozo,35
Telf. : 980 573 080
Fax : 980 573 241
C.P. : 49153
Población : Venialbo
Provincia : Zamora
em@il : ramonramoscarrillo@eresmas.com
web : http://www.ramonramos.com/
Marcas : Monte Toro
Tardencuba
Condesa de Ramos

Continuara ...................

"INCHEOL JU" MAS CONOCIDO POR NOSOTROS POR JUAN ESTA EN KOREA

Nuestro amigo y socio Juan, fotógrafo de la Asociación, esta en korea.

En su viaje ha recorrido varios países, entre ellos filipinas, y me ha mandado unas fotos de sus visitas en este países. Según me cuenta se lo esta pasando muy bien, no lo pongo en duda viendo las fotos que me envía.Conociendo sitios, haciendo amigos y degustando los platos típicos.
Os dejo unas fotos de sus vacaciones.

PALOMA Y JUAN CARLOS YA ESTAN EN EL CAMPING

Confirmado Paloma y Juan Carlos ya están en el camping.
Tanto les gusto el año pasado que han repetido.

Descansando y bañandose todos los dias. Esa es su tarea en el camping.

Manolo, saludos.

PRIMI Y MARISOL NOS HACEN MAS AGRADABLE LAS ESTANCIA EN EL CAMPING

El otro día nos visitaron en nuestra parcela del camping dos amigas ( por los años que las conocemos ) Primi y Marisol.

Día a día se encargan a la perfección, de realizar su arduo trabajo, el tenernos a todos los campistas las instalaciones en un estado impecable de limpieza.

Tomando un refrigerio pudimos charlar un rato con ellas y intercambiar experiencias y anécdotas de lo acaecido en el transcurso del año que llevábamos sin vernos.

Después de unas cuantas risas y varias llamadas de móvil nos dejaron por sus compromisos diarios y que haceres cotidianos.

Desde aquí mil GRACIAS y un abrazo por lo bien que desarrollan su trabajo.

TOMAS ONTORIA, ESTA EN ASPE , ALICANTE

Hoy he tenido la gran suerte de reencontrarme con mi gran amigo Tomas Ontoria, el cual se encuentra muy cerca de mi, en la localidad de Aspe.
Después de saludarnos efusivamente y juntarnos las familias nos fuimos a tomar una cervecita y buscar a, un amigo de el y también mio, Vicente.
Hemos comido juntos y espero que este miércoles comamos de nuevo ya que hemos quedado emplazados en Santa Pola, primero nos daremos un baño y después partiremos al camping que nos acoge en este periodo vacacional ya os seguiré informando de las ultimas novedades que tengamos.

CAMPEONATO DEL MUNDO DE FORMULA WINDSURFING EN SANTA POLA EN EL MES DE SEPTIEMBRE

Se va a celebrar en la localidad de Santa Pola ( Alicante ) el Campeonato del Mundo Formula Windsurfing, dias 13 al 19 de Septiembre.

Anteriormente durante los dias 9 al 13 de Septiembre se celebra el Campeonato de España y Autonomico de Formula Windsurfing.

Os dejo el enlace por si quereis obtener mas informacion : http://www.windsurfsantapola.com/

GRAN FIESTA DE VERANO EN EL CAMPING BAHIA DE SANTA POLA, 2009

Ayer viernes 7 de Agosto el Camping Bahia de Santa Pola, en el cual yo descanso y recupero fuerzas, nos ofrecio la actuacion del grupo musical Darwin ( country-rock ) como festejo del verano.

GRUPO MUSICAL " DARWIN

A las 11:30 comenzo la actuacion en la terraza de la piscina que desde hacia buen rato ya estaba llena de campistas que no querian perderse esta actuacion.

Es el primer año que la direccion del Camping Bahia de Santa Pola celebra tal evento. Espero que no sea el ultimo año que organiza este tipo de actividades.

Desde aqui quiero dar las gracias al Camping por tal celebracion, GRACIAS.

La verdad es que la actuacion estuvo muy bien y la gente pudo bailar hasta eso de la 01:15 que termino la actuacion y todo el mundo se retiro a dormir.

Os dejo unas fotos de la piscina. Perdonar por la calidad de algunas fotos pero las hice con el movil y sino ahi mucha luz no me salen muy bien que digamos. Me sabreis perdonar, verdad.

Si quereis pasar unas vacaciones felices, con mucho descanso y paz, os recomiendo esta zona de la provincia de Alicante.

Un camping familiar con todas las necesidades necesarias para pasar unos dias tranquilos.

Mi amigo Jero, su mujer Toñi y el padre de Jero, don Vicente.

Son una gente extraordinaria, a la cual hecho de menos durante todo el año recordando lo bien que estuvimos con ellos en el verano.

Para mas informacion de esta bella localidad visitar el siguiente enlace, en el cual encontrareis toda la informacion necesaria : http://turismosantapola.es/

¡¡¡ YA NOS VAMOS !!!

Mañána al terminar der trabajar, volvere a casa un poco mas deprisa de lo habitual pero no mucho, aunque antes pasare a despedirme de mi amigo Juan Carlos.

El pobre estara sudando y currando, poniendo esas cañas fresquitas que los clientes le demandan. Me despedire y para casa.

Empezaremos por subir cosas que tengo en el maletero del coche y despues empezaremos a sudar la gota gorda bajando el equipaje.

Alrededor de las 14:00 espero poder iniciar el viaje que nos llevara a momentos de descanso y relax, aunque entre medias haya playa y cervecitas.

Por cierto ya avise a mi amigo Jean Pierre y mañana me estara esperando cuando llegue y de buen seguro que ( como siempre ) tendra preparada para el y para mi unos litros de cerveza bien fresquitos.

Tambien tiene preparado para los demas agua y zumos.

Hasta la vuelta y que disfruteis de las vacaciones

¡¡¡ PARA ALUCINAR !!! CON LA WEB DE MI GRAN AMIGO DENNIS BARELA . CAMPEON DE ESPAÑA DE FLAIR Y TERCERO EN EL CAMPEONATO MUNDIAL PANAMERICANO EN CUBA

Ya con solo pronunciar su nombre sabemos que estamos hablando, del mejor barman de cocteleria acrobatica ( flair ) .

Es flipante y verle trabajar es lo maximo. Te dejara con la boca abierta, no hay palabras suficientes para describir y vuelvo a repetir a un gran amigo, al verle en plena faena.

Sigue asi que tu si que vales DENNIS BARELA.

Si quereis ver sus videos, sus fotos y su trabajo os dejo el enlace a su web : http://www.templodelbarman.com/

Y de aperitivo os dejo este video que encontre en youtube.

HOY CELEBRAN EN ALBACETE SANTA MARTA ( PATRONA DE LA HOSTELERIA )

Hoy 28 de Julio de 2009 la Asociacion Provincial de Empresarios de Hosteleria y Turismo de Albacete ( APEHT ) celebra el dia de su patrona Santa Marta.

Comenzaran con la celebracion de una misa en la capilla del Asilo de San Anton a las 12:00 del mediodia.

Como en años anteriores la APEHT ofrecera posteriormente una comida a los residentes del Asilo de San Anton, seguida de baile amenizado por una rondalla.

Por la noche, los nuevos salones Santa Isabel acogeran la cena de hermandad, que cada año reune a mas de medio millar de empresarios de Hosteleria y Turismo de toda la provincia que asisten a compartir y departir con los demas asociados sobre asuntos de interes para el sector en un ambiente distendido.................

Para mas informacion http://www.albacity.org/agenda/celebraciones/santa-marta-patrona-hosteleros.htm%20Albacete%20está%20en%20albacity.org Albacete está en albacity.org

TAL DIA COMO EL 29 DE JULIO SANTA MARTA ( PATRONA DE LA HOSTELERIA ) , OCURRIO LO SIGUIENTE

Efemérides , miércoles, 29 de julio de 2009
Madrid, 28 jul (EFE).- Santoral para mañana, miércoles, 29 de julio de 2009: Santos: Marta ( PATRONA DE HOSTELERIA ), Serafina, Beatriz, Simplicio, Faustino y Eugenio.

El Sol sale mañana a las 05.09 y se pone a las 19.33 (Hora GMT) La Luna sale mañana a las 13.43 y se pone a las 23.23 (Hora GMT) 1836.- Inauguración del Arco del Triunfo de París. La primera piedra fue colocada en 1806.
1837.- Comienza en España la "desamortización de Mendizábal" de los bienes eclesiásticos.
1886.- Botadura del buque español de guerra "Destructor", ideado por el marino Fernando Villaamil y que sirve de modelo de todas las Marinas del mundo.
1899.- Acuerdo de La Haya, por el que todos los países europeos se comprometen a no usar gases asfixiantes en las guerras.
1900.- El anarquista Breci asesina en Monza al Rey de Italia Humberto I, a quien sucede Víctor Manuel III.
1904.- Ruptura de relaciones diplomáticas entre Francia y El Vaticano por la prohibición a las congregaciones religiosas de impartir enseñanza en territorio francés.
1907.- El coronel británico Robert Baden-Powell funda la organización de los "boy scouts" en el campamento juvenil de la isla de Brownsea, en el condado de Dorset.
1914.- Se decreta la movilización en Rusia.
1920.- Se suprime la justicia militar en Alemania.
1921.- Hitler, elegido por unanimidad en la Asamblea del NSDAP, celebrada en Múnich, primer presidente del partido.
1932.- Francia gana por sexta vez la Copa Davis de tenis.
1934.- El ciclista francés Antonin Magne gana el Tour de Francia.
1937.- Guerra Civil española: Se conmuta la pena al falangista Manuel Hedilla, condenado a muerte por oponerse al Decreto de Unificación dictado por Franco.
1948.- Inaugurados los Juegos Olímpicos de Londres con la participación de 59 países.
1949.- Firma de un armisticio entre Israel y Siria.
1951.- El ciclista suizo Hugo Koblet gana el Tour de Francia.
1956.- Termina el Tour de Francia con la victoria del francés Roger Walkowiak.
1958.- Creación de la NASA.
1960.- La NASA hace público el "proyecto Apolo".
1981.- Boda del Príncipe Carlos de Inglaterra con Lady Diana Spencer.
1987.- Margaret Thatcher y Francois Mitterrand firman en París el acuerdo para la construcción de un túnel bajo el Canal de la Mancha, que enlazará Gran Bretaña con Francia en 1993.
1990.- Primeras elecciones libres y multipartidistas en Mongolia.
1994.- Un coche-bomba de ETA asesina en Madrid al director general de Política de Defensa, teniente general Francisco Veguillas, su chófer y un transeúnte.
1998.- El Tribunal Supremo condena a la dirección de Interior del primer Gobierno socialista por organizar, autorizar y financiar en 1983 el secuestro de Segundo Marey, pero absuelve a los 12 procesados del delito de pertenencia a banda armada.
2002.- El Supremo incrementa de diez a veinte años de cárcel la pena impuesta por el "caso Banesto" por la Audiencia Nacional a Mario Conde. La sentencia aumenta el número de condenados y el de delitos cometidos.
.- Entra en vigor en Madrid la Ley de Drogodependencias y Otros Trastornos Adictivos, conocida como "ley del botellón".
2004.- Detienen en Pakistán al miembro de Al Qaida, Ahmed Galfan Ghailani, uno de los terroristas más buscados por el FBI.
2005.- El socialista Emilio Pérez Touriño es investido presidente de la Xunta de Galicia.
2007.- El ciclista Alberto Contador se convierte en el quinto español que gana el Tour de Francia.
2008.- Jaime Giménez Arbe "El Solitario", es condenado a 47 años de cárcel por el asesinato de dos guardias civiles.
NACIMIENTOS -----------
1824.- Alejandro Dumas hijo, escritor francés.
1841.- Gerard Hansen, botánico y médico noruego.
1883.- Benito Mussolini, estadista italiano.
1905.- Dag Hammarskjold, político noruego, secretario general de la ONU (1953-1961).
.- Robert Ricci, diseñador y empresario francés, ex presidente de la firma Nina Ricci.
.- Clara Bow, actriz estadounidense 1906.- Juan Aparicio, periodista español.
1918.- Dámaso Santos, escritor y crítico literario español.
1925.- Mikis Theodorakis, músico, poeta y político griego.
1928.- Alberto Oliart, ex ministro español.
1937.- Ryutaro Hashimoto, ex primer ministro de Japón.
1939.- Teresa Ruiz, "Terele Pávez", actriz española.
1941.- Antonio García Abad, diplomático español.
1951.- Cristina Narbona, ministra española de Medio Ambiente.
1968.- Vicente Barrera, torero español.
1981.- Fernando Alonso, piloto español de Fórmula 1.
DEFUNCIONES -----------
1856.- Robert Schumann, compositor alemán.
1890.- Vincent Van Gogh, pintor holandés.
1957.- Ricardo Rojas, escritor argentino.
1979.- Herbert Marcuse, filósofo alemán.
1983.- Luis Buñuel, cineasta español.
.- David Niven, actor británico.
1988.- Juan Antonio Ruíz de Alda, ex subgobernador del Banco de España.
1989.- Manuel Halcón, escritor y académico español.
1990.- Bruno Kreisky, ex canciller de Austria.
1994.- Francisco Veguillas, militar asesinado por la banda terrorista ETA.
1998.- Jorge Pacheco Areco, ex presidente de Uruguay.
2000.- René Favaloro, cirujano argentino, inventor del "by-pass" coronario en 1967.
.- Juan María Jáuregui, ex gobernador civil de Guipúzcoa, asesinado por ETA.
2006.- Julio Aumente, poeta.
2007.- Michel Serrault, actor francés. EFE

YA ESTOY AQUI

Pues aqui estoy.

a TOPE

Mariano, que esto me funciona, te vas a cag..... la caña que voy a meter

De momento solo unos pocos dias, por que me voy de vacaciones

Me las merezco mas que nadie y el que diga lo contrario que le d....

jajajajajajaja

POR FIN TENGO INTERNET, CON OTRA COMPAÑIA QUE NO ERA LA HABITUAL QUE PAGABA Y NO ME DABAN EL SERVICIO ADECUADO

Pues si, ya dispongo de internet.

Unos graves problemas de conexion que tenia ( pagaba y no me daban servicio de adsl ) y los acabo de resolver.

Encima ahora voy a tener mas megas ( contratadas 10 Mb, aunque siempre son menos ) y pagare la mitad.

Pues nada que en breve estoy poniendo cosas otra vez.

Se me olvidaba Felices Vacaciones a todos.

Descansar todo lo que podais para retornar lo mas frescos posible. Apartir de Septiembre nos tenemos que comer la crisis, jajajajajajaja.

INTERESANTE WEB SOBRE EL PROTOCOLO Y LA ETIQUETA

Navegando por internet he encontrado esta pagina que creo os puede ser interesante.

La web se llama el protocolo y la etiqueta, en ella nos informan sobre distintos temas para un buen hacer de las buenas maneras.

Os dejo el enlace : http://www.protocolo.org/gest_web/proto_Portada.pl

HIGIENE POSTURAL EN HOSTELERIA : LA ELEGANCIA

La practica de este ejercicio nos ayudará a tener un mayor control del plato cuando debamos transportarlo con alimento, a cambiarlo de mano con facilidad sin introducir el pulgar en el ala del plato y a ponerlo al comensal con la seguridad y la elegancia que requiere

TECNICAS DE SERVICIO : SERVICIO A LA RUSA

Aunque generalmente se considere que es una técnica exclusiva de establecimientos de élite, no tiene porque ser así, ya que en ocasiones en todo tipo de establecimientos, puede resultar práctica e incluso la más adecuada; y no tiene porqué ser la más lenta.


Esta técnica debe practicarse con la soltura y elegancia que requiere.



Poniendo atención especial en los movimientos de la mesa auxiliar a la mesa de comensales y en la trayectoria que el plato debe llevar a la hora de ponerlo al comensal.



Es una modalidad muy práctica y muy conveniente en mesas donde la gran mayoría de los comensales comen el mismo alimento.



Es el caso de los banquetes. Aunque se haya servido desde mesa auxiliar, también es muy aconsejable ponerlo en práctica para ofrecer más cantidad de alimento una vez que se puso el plato al cliente, bien porque éste lo solicite, bien porque el personal de servicio desee ofrecerlo.





Para mas información : http://www.hosteleriatcs.com/TECNICASdeSERVICIO/

RIESGOS LABORALES EN HOSTELERIA : TOXIINFECCIÓN

Toxiinfección

Se entiende por toxiinfección alimentaria, toda enfermedad aguda atribuible al consumo reciente de alimentos. Dentro de este concepto, podemos distinguir tres acepciones

Intoxicación: producida por la ingestión de sustancias químicas toxicas o toxinas elaboradas por los microbios.

Dichas toxinas son de naturaleza proteica.

Toxiinfección: Enfermedad debida a la acción de toxinas, que actúan preferentemente a nivel intestinal, originadas por la propia actividad microbiana en el organismo.Atendiendo al agente causal, distinguiremos hasta ocho tipos de enfermedades transmitidas por los alimentos: El primer gran grupo de enfermedades, serían las enfermedades de origen bacteriano, son las más frecuentes y que más estudiaremos por el papel que juegan los manipulados en su prevención .....

Para mas información : http://www.hosteleriatcs.com/RRIESGOS_LABORALES_HOSTELERIA/index.html

CURSOS GRATUITOS DEL CENTRO DE ACCESO PUBLICO A INTERNET

Durante todo el año.- El ordenador es una herramienta básica para desempeñarnos en cualquier campo de la vida, ya sea el laboral o el personal.

Y aunque se ha hecho de uso común, hay algunas personas que aún tienen bajos conocimientos para sacarle todo el partido a su máquina. Es por eso que Centro de Acceso Público a Internet ha preparado diversos cursos para ponernos al día.

Por ejemplo tienen un curso Alfabetización Digital Windows, Alfabetización digital Word, Alfabetización Digital Internet, y para aquello que quieran ir más allá ofrecen talleres de manga y del uso de blogs.


Para más información llama al 912938000 Ext: 4035.

Dónde: CAPI: Centro de Acceso Público a Internet (c/ del Viento nº2 Tres Cantos. Al lado de la Estación de RENFE)

CURSOS GRATUITOS.

VISITA LA AZOTEA DEL CIRCULO

Hasta el 30 de julio.- Para aquellos que les guste admirar Madrid por los cielos, el Círculo de Bellas Artes ha abierto su terraza desde la que se puede observar parte de la urbe madrileña.

Ya sea de día o de noche (más fresquito) este lugar tiene algo mágico en sus cimientos, además las fotografías desde allí salen muy chulas.Con el precio de la entrada también dan derecho a ver las exposiciones que hay en el círculo.

Un buen plan para pasar una tarde de verano.


Dónde: Círculode Bellas Artes (Alcalá, 42 Metro: Banco de España L2)

Horario: Sábados y domingos de 11:00 a 14:00 y de 16:30 a 20:00. Entre el 20 y el 30 de julio la azotea permanecerá abierta también de lunes a viernes de 18:30 a 22:00.

Precio: 2 euros (con carnet joven 1 euro)





Para mas información : http://madridfree.com/la-azotea-del-circulo/

HOY EN MATADERO MADRID : INAGURACION DEL ESCULTOR MARLON DE AZAMBUJA Y ACTUACIÓN DE LA POETA AJO Y LA BANDA DON SIMÓN & TELEFUNKEN

Ajo y Don Simon & Telefunken

Hoy jueves 23 de julio.- Con motivo de la inauguración de Potencial escultórico de Marlon de Azambuja contaremos con la actuación de la poeta Ajo y la banda Don Simón & Telefunken.

Un espectáculo de rock experimental de baja intensidad interpretado con instrumentos de juguete, melodías casi felices y micropoemas empapados de emoción y sosa caústica.

Lugar : Matadero (Paseo de la chopera, 14 Metro: Legazpi)

Hora: 22:00

Entrada gratis.

CONOCIENDO VINOS

Inaguro esta seccion para dar a conocer vinos que puedan hacernos quedar bien en algun evento familiar que queramos celebrar y sin que nos de susto al comprarlo.

Este vino en particular es genial si queremo quedar muy pero que muy bien.

Os dejo la ficha :

GRAN RESERVA 904
GRAN RESERVA 1997

La abundante pluviometría, con valores superiores a la media, y las suaves temperaturas del invierno propiciaron un adelanto de un mes en el inicio del ciclo vegetativo. La brotación fue muy buena, con un número de yemas superior al del año anterior, así como con un mayor número de racimos. Se llegó al final de la primavera con buen estado del viñedo: abundante vegetación y con unos quince días de adelanto sobre un ciclo medio. En general, el cuajado de los racimos fue adecuado, aunque algo irregular, lo que permitía un pronóstico optimista respecto al volumen de la cosecha.El adelanto con que comenzó el ciclo de la cosecha se vio frenado en el verano por una atípica climatología, con pluviometría superior a lanormal y temperaturas inferiores, influyendo negativamente en el proceso de maduración. El desarrollo exuberante de la vegetación tuvo que ser reducido mediante repetidas acciones en verde a base de despuntes y desnietados. En el mes de septiembre se estabiliza el buen tiempo, seco y soleado, que permite finalizar el proceso de maduración de la uva.

La variedad base es Tempranillo (90%) de las zonas de Briñas, Labastida y Villalba complementado con un 10% de Graciano de nuestras fincas Melchorón I y II de Briones y Rodezno.

La fermentación alcohólica se desarrolló en 12 días, descubándose cinco días después. La fermentación maloláctica se desarrolló endepósitos de acero inoxidable en 35 días, de forma natural. En marzo de 1.998 los vinos pasaron a barrica, siendo trasegados por el método tradicional de barrica a barrica durante 4 años, cada 6 meses. El vino se embotelló en abril de 2.002. Con el fin de preservar al máximo los componentes organolépticos, este vino fue sometido a una filtración muy suave, por lo que puede producir sedimentos con la edad.
Grado: 13,2 % en volumenExtracto seco: 32,85 gr./l.Acidez total: 6,24 gr./l. (tartárico)Acidez volátil: 0,93 gr./l. (acético)

Típico color rojo de esta marca, con ribetes teja en el borde de la copa. De capa media, limpio, brillante. Aroma muy largo, penetrante ycomplejo, con notas especiadas, balsámicas y de cuero noble, que unido a un fondo de frutas maduras forman un bouquet de gratorecuerdo. En boca presenta buena estructura, de taninos sedosos y golosos, con una ligera acidez final que presagia una larga vida a este vino.Excelente retrogusto, con notas balsámicas y especiadas que se mantienen en la boca durante largo tiempo. Excelente vino para acompañar los segundos platos de una comida y postres con chocolate.

Presentaciones:

-Botella Mágnum

-Botella 75 cl.

GRUPO RIOJA ALTA

Para mas informacion : http://www.riojalta.com/es/la-rioja-alta/cada-vino.php?id=13&id_bodega=3

HOY COMIENZAN LAS FIESTAS EN BENALUP-CASAS VIEJAS

PROGRAMACIÓN FERIA Y FIESTAS DE SANTIAGO Y SANTA ANA 2.009

MIÉRCOLES, 22 DE JULIO-VÍSPERA DE FERIA

*Esta noche los aparatos del Parque de Atracciones funcionarán al precio de 1,50 €

- A partir de las 21:00 horas, en la Caseta Municipal*Actuación de los grupos locales de Baile de Ana María Cózar y “Al Calor de las Tablas” de Laura y Tamara.

-A partir de las 22:00 horas.
*Entrada de la Figura Mayor e Infantil y Damas de Honor en el Recinto Ferial e Inauguración del Alumbrado Extraordinario y Parque de Atracciones.
Este Acto estará amenizado por la Banda Municipal de Música de Benalup-Casas Viejas y las coreografías de Ana Mª Cózar y “Al Calor de las Tablas” de Laura y Tamara.

*Investidura y Coronación de las Figuras Infantil y Mayor de las Fiestas 2.009 y sus Damas de Honor. Presenta: José Antonio Medina (Director de Canal 19 TV). Colabora: Adelfa y Amubein.
*Bailes amenizados por el Trío Musical AL-ANDALUS

- A las 24:00 horas, Inauguración de la Caseta de la Juventud.
*Desde las 12 de la noche hasta las 2 de la madrugada todas las consumiciones estarán a mitad de precio.

JUEVES, 23 DE JULIO - PRIMER DÍA DE FERIA.

*Este día con motivo del Día del Niño todos los aparatos del Parque de Atracciones funcionarán al precio de 1,50 €
- A partir de las 13:00 horas en la Caseta Municipal (Dedicado a la Tercera Edad).
* Actuaciones:
- Taller de Baile de la Tercera Edad “Coraje”.
- Actuación de MALENI (Canción Española)
- Banda Municipal de Música
*Almuerzo para la Tercera Edad. Colaboración: ADELFA y AMUBEIN

*Elección Mister y Miss Simpatía y Miss Feria.
PATROCINA: EXCMO. AYUNTAMIENTO DE BENALUP-CASAS VIEJAS.
* Paseo en coches de caballo durante la mañana en el Recinto Ferial (a partir de las 13:00 horas).
- A partir de las 22:30 horas en la Caseta Municipal
Bailes amenizados por La Orquesta J-4 y el Trío Al-Andalus

VIERNES, 24 DE JULIO - SEGUNDO DÍA DE FERIA .

Los aparatos del Parque de atracciones estarán al precio de 2,00 €
- A partir de las 13:00 horas en la Caseta Municipal

DÍA DE LA MUJER

* Degustación de vino español servido por un venenciador y almuerzo.
* Actuación del trío HARMONY
* Paseo en coches de caballos durante la mañana en el Recinto Ferial (a partir de las 13:00 horas).
- A partir de las 23:00 horas en la Caseta Municipal
* Bailes amenizados por la Orquesta J-4 y el Trío HARMONY

SÁBADO, 25 DE JULIO - TERCER DÍA DE FERIA.

Los aparatos del Parque de atracciones estarán al precio de 2,00 €
- A partir de las 13:00 horas en la Caseta Municipal
*Almuerzo Popular.
- Conejada. Conejos donados y guisados por la Peña de Cazadores MALVIS. Colabora: Excmo. Ayuntamiento de Benalup-Casas Viejas .

*Actuación del grupo PUNTO Y APARTE (Rumbas y Sevillanas)

- De 19:00 a 21:00 horas en el Recinto Ferial
Paseo a Caballo “Peña La Montura Vaquera”
Premio al mejor caballo, al mejor jinete, a la mejor amazona y a la mejor pareja ataviada.
-A partir de las 23:00 horas en la Caseta Municipal.
*Bailes amenizados por la Orquesta J-4 y Trío HARMONY

DOMINGO, 26 DE JULIO - ÚLTIMO DÍA DE FERIA

Los aparatos del Parque de atracciones estarán al precio de 2,00 €
- A partir de las 13:00 horas en la Caseta Municipal
* Actuación de los Grupos de Baile de Ana María Cózar (Benalup-Casas Viejas), San José de Malcocinado y Los Badalejos

- A las 23:00 horas en la Caseta Municipal
* Bailes amenizados por la Orquesta J-4 y el Trío HARMONY
- A partir de las 23:30 horas en el Campo Municipal de Fútbol.
*Gran Castillo de Fuegos Artificiales.
NOTA: La organización se reserva el derecho a modificar esta programación si así lo estima oportuno.
ORGANIZA: Delegación de Fiestas del Excmo. Ayuntamiento de Benalup-Casas Viejas.

Para mas información : http://web.benalupcasasviejas.es/ayuntamientos-o/opencms/municipiosCadiz/benalup/espanol/eventos/fiestas/propios/FERIA_Y_FIESTAS_SANTIAGO_Y_SANTA_ANA_2009.html

Felices Fiestas y Buena Feria.

CONCIERTO DE MUSICA ANTIGUA EN BODEGAS VIYUELA VIERNES 24 DE JULIO 2009

El proximo viernes 24 de Julio a las 20:30 y entrada gratuita tendra lugar un concierto de musica antigua " musica para el vino, la fiesta y la celebracion ".

Lola Nuñez Pinto ( formadora de vinos) nos presenta un espectaculo multidisciplinar para aquellos que buscan experiencias selectas y diferentes.

Es una cata didactica que nos permitira descubrir lo desconocido, lo impredecible y enigmatico de diferentes vinos.

La cata sera amenizada por el grupo Algarabia que interpretara piezas musicales del medievo al renacimiento, cuyo hilo conductor sera el mundo del vino, la fiesta y celebracion.

Dicho concierto tendra lugar en Bodegas Viyuela, ctra. Quintanamanvirgo, s/n-09314 Boada de Roa- Burgos-España

MUY PRONTO, NUEVO CARNET DE SOCIO PERSONALIZADO DE AMYCE

Pues bien, como habéis leído muy pronto habrá un nuevo carnet de socio personalizado.

Para lo cual me tendréis que hacer llegar una foto y vuestro numero de socio, para poderlo hacer.

Me lo podéis enviar vía correo electrónico, avilla@amyce.org

Os dejo una imagen de como va a ser :

INFORMACIÓN A TODOS LOS SOCIOS, JUEVES 23 DE JULIO 2009 JUNTA EXTRAORDINARIA DE LA ASOCIACIÓN " AMYCE "

El próximo jueves 23 de Julio de 2009 la Asociacion de Maitrês y Camareros Españoles " AMYCE " va a realizar una junta extraordinaria para la presentación de cuentas y renovacion de cargos.

La junta tendrá lugar en el local de la Asociación sito en el CC. PTA. de Toledo, local 2004.

La hora de inicio sera a las 18:00

Hora de segunda convocatoria 18:30

Para poder ejercer vuestro derecho a voto como socio deberéis asistir a dicha reunión o bien autorizar por escrito a alguien.

Hasta el próximo jueves.

CENA DE CONFRATERNIZACIÓN DE SOCIOS EN EL DIA DE NUESTRA PATRONA " SANTA MARTA "

La Asociación de Maitrês y Camareros Españoles " AMYCE " va a celebrar un año mas la celebración del día de nuestra patrona Santa Marta ( 29 de Julio ) con una cena a la cual todo aquel que lo desee puede asistir.

La fecha sera el dia 24 de Septiembre que es jueves para dar tiempo a que la gente se apunte ya que es verano y la gente esta de vacaciones y para que seamos muchos, como cada vez que nos hemos juntado, aun esta por determinar el lugar, el precio y el numero de asistentes a la misma.

Estamos trabajando en ello.

Todo aquel que este interesado en venir con nosotros a celebrarlo, deberá de comunicarlo vía correo electrónico en la siguiente dirección : avilla@amyce.org

Gracias por vuestra atención.

30 DE JUNIO 2009 , PRUEBAS DE EXCELENCIA DEL CURSO DE MAESTRESALA DE LA CAMARA DE COMERCIO DE MADRID

El pasado 30 de Junio se ha celebrado en el Hotel Wellington, calle Velazquez 6, se celebraron las pruebas de Excelencia del Curso de Maestresala de la Cámara de Comercio de Madrid.

Las Pruebas fueron las siguientes :

1 - Montaje y decoración de mesa para 2 personas (estilo fruta).
2 - Corte de jamón ibérico.
3 - Servicio de pasta (emplatado de 2 raciones).
4 - Limpieza y des espinado de un lenguado.
5 - Trinchado de carne. Villagodio a la parrilla.
6 - Preparación de flameado de plátano.
7 - Preparación de cócteles para 2 personas “con o sin alcohol”.
8 - Prueba final: briefing, quejas de clientes y venta de gambas rojas.

Todos los allí presentes, jurado y público nos quedamos sorprendidos del conocimiento que los alumnos demostraron, tanto en dinamismo como saber hacer aquello que se les exigió.

Esta prueba de excelencia se celebró en el Hotel Wellington, donde su fundación (Wellington) nos viene concediendo este privilegio.

El jurado estaba compuesto por 12 personas de alto conocimiento en el que hacer de los profesiones de sala, no fue nada fácil la elección del ganador, en este caso ganadora, Esther Sánchez Ballesteros del Meliá Princesa de Madrid.

Tanto, Antonio García, Daniel Cortés y Jesús Sedeño se lo pusieron muy difícil por el alto nivel que demostraron.



Es verdad que sin alumnos no había estas pruebas de excelencia, pero tenemos y debemos agradecer a la Cámara de Madrid, al IFE (Instituto de Formación Empresarial) y a los profesores la gran labor que vienen desarrollando con estos cursos en hacer que la dormida sala esté en el sitio que la corresponde.

Enhorabuena a todos los participantes de esta edición

EXPECTACULAR INAGURACIÓN DEL COMPLEJO LA CIGUEÑA

Ayer día 3 de Julio de 2009 a las 21:00 tuvo lugar la inauguración del complejo la cigüeña al cual fui invitado por uno de los socios y amigo el señor Juan Pozuelo.

Que mas añadir de este gran profesional de la Restauración que no se haya ya dicho, su facilidad de comunicacion, su bien estar, su elocuencia, en fin un gran numero de añadidos a su personas que creo ya conocéis.

Pues bien como os contaba, el evento tuvo lugar en un marco EXPECTACULAR ya que el complejo es IMPRESIONANTE ..................

Continuara.....................

EN CONSTRUCCION

INFORMACIÓN DE LA XIII EDICIÓN DE LA FIESTA DEL AGUARDIENTE

Sea ha celebrado el pasado dia 28 de junio en la localidad pontevedresa de Campo Lameiro la XIII edición de la fiesta del aguardiente.


En ella se han podido realizar muchas actividades y participar en comidas populares con precios muy razonables, pero lo más importante, se ha podido degustar un gran aguardiente de forma totalmente gratuita.

La degustación gratuita de aguardiente y de postres elaborados con este licor ha tenido lugar el día 28 de junio de 13:00 horas a 13:15 horas.

Ese mismo día, a las 16:30 tambien hubo un acto festivo con motivo de la entrega de premios para los mejores aguardientes y aguardienteros que finalizo con una degustación gratuita de Queimada.


Cartel de las Fiestas.




Para mas informacion : http://www.campolameiro.com/

INFORMACIÓN EXTRA-OFICIAL DE AMYCE

Mañana martes dia 30 de Junio de 2009 se oficiaran las misas de la esposa de nuestro socio y amigo Manuel Pedraza.

Esta tendra lugar en la capilla del Hospital de la Cruz Roja San Jose y Sta. Adela en la calle Reina Victoria, metro CuatroCaminos y Guzman el Bueno.

El oficio tendra lugar a las 19:00.

Descanse en Paz.

CATA EN AMYCE DE PRODUCTOS DE LA D.O. MADRID, EL PROXIMO JUEVES 2 DE JULIO

Este próximo jueves la Asociacion de Maitrês y Camareros Españoles ( AMYCE ) organiza una cata de fin de temporada y no podía ser de otra manera que con los productos de la Comunidad de Madrid.

Cataremos vinos de nuestra Comunidad los cuales seran maridados con alimentos de nuestra region.

La cata comenzara a las 18:00 y como siempre recordamos a todos el tema de la puntualidad debido a las plazas limitadas.

PROXIMAMENTE : UNA VIDA EN HOSTELERIA , UN MONOGRAFICO SOBRE LA VIDA PROFESIONAL EN EL SECTOR DE NUESTROS ASOCIADOS

Pues bien, como os comento en breve empezare a colgar en el blog historia de Hosteleria que ira dedicados a todas aquellas personas que han dedicado y dedican su vida a esta dura y gratifican te profesión.

Quiero desde aquí, invitar a todo aquel profesional de la Hostelería, que quiera que su trayectoria se compartida con el resto de profesionales. A través de imagenes, artículos, consejos, anécdotas, etcétera...

Para que todos tomemos la experiencia que ya han vivido en su trayectoria.

Si tenéis cualquier idea o consejo de como llevarlo acabo ya sabéis me lo hacéis llegar por correo electronico

mailto:avilla@amyce.org

Gracias anticipadas por vuestro granito de arena.

APARTIR DE SEPTIEMBRE SE INICIARA UN CURSO DE GUITARRA ESPAÑOLA

Pues si, como estáis leyendo, apartir del próximo mes de Septiembre se abrirá el plazo de inscripción para todos aquellos que deseen aprender a tocar la guitarra y nunca hayan tenido, ocasión, tiempo o ganas de llevar a cabo. Debido a nuestra profesión.

Comentaros que aun están por definir detalles del curso pero si os adelanto que este sera dirigido por un grandisimo profesor de guitarra española. Nuestro socio y amigo In Cheol Ju mas conocido por todos nosotros como Juan, que actualmente desempeña el trabajo de prensa en la Asociación.

Abra precios especiales para socios y precios asequibles al bolsillo a todo aquel que no lo es.

Os seguiré teniendo informado de todo lo relacionado curso de guitarra española

ENTREGA DE LA CAVA DE VINO AL AGRACIADO EN EL SORTEO DEL 30 MAYO 2009

Como todos recordareis, el pasado 30 de Mayo de 2009, la loteria Nacional de España realizo el sorteo habitual de cada semana siendo el primer premio para el numero 47062.

Para el sorteo de una magnifica cava de vino de 20 botellas, el ganador fue el numero 62.

Pues bien, ayer jueves 25 de Junio de 2009 se hizo la entrega del premio que recayo en un gran profesional de la hosteleria el Sr. Gonzalo Gomez.

Enhorabuena.

Os dejo unas fotos de la entrega del premio.

CATA EN AMYCE DE BODEGAS TORRES EL 25 DE JUNIO DE 2009

Hoy a las 09:42 ha entrado oficialmente el verano y el próximo jueves día 25 de Junio la Asociación de Maitres y Camareros Españoles quiere celebrarlo con vosotros con una magnifica cata.

La cata sera en el CC. Pta. de Toledo para todos los asociados, simpatizantes, colaboradores y amigos.

En esta ocasión los vinos que cataremos serán de las bodegas TORRES y degustaremos los siguientes vinos :

Atrium Chardonay

Procedencia : Una tercera parte del Chardonnay se elaboró y recibió crianza durante 5 meses en barricas nuevas de roble (mezcla Hungría y Nevers)

Gastronomía : Perfecto con todo tipo de pescados, paellas y pavo. Servir a 11ºC.

Nota de cata : Abrir una botella de Atrium es disfrutar de una sinfonía de intensos aromas. Las notas de melocotón maduro forman un acorde vibrante con los matices de vainilla, escribiendo así una mágica partitura.

Atrium Cabernet Sauvignon
Procedencia : Crianza en barrica de roble Francés durante 12 meses (30% roble nuevo)

Gastronomía : Perfecto con embutidos, arroces de verduras y paellas, así como recetas de carne y caza, sin olvidar los quesos. Servir a 17ºC.

Nota de cata : Abrir una botella de Atrium es disfrutar de una sinfonía de intensos y sensuales aromas. Las notas de confituras, frutos negros y pan tostado forman un acorde vibrante, escribiendo así una mágica partitura.

Atrium Merlot ( los tres vinos del penedes )

Descripción : El nombre latino de este vino evoca el hogar mediterráneo: el portal de la casa y del templo romanos. La variedad merlot debe su nombre a los mirlos que sobrevuelan estas viñas, buscando el sabor goloso de las uvas maduras.

Gastronomía : Ideal para acompañar los embutidos y todas las carnes: el cerdo, la ternera, el buey y, especialmente, el pato salvaje. Probadlo también con los pescados en salsas marineras. Servir a 15/16ºC.

Nota de cata : Hermoso color cereza muy oscuro. Generoso aroma, intenso y típico de la variedad, con notas de frutas muy maduras e incluso confituras (ciruela, arándano) sobre fondos de trufa y de laurel. Paladar amplio y goloso con excelentes y dulces taninos, que se abren hacia las notas frutales del aroma. Después, al entibiarse, exhibe ricos matices de cuero y de vainilla que evolucionan hacia un final de boca persistente y sensual.

Premios Puntuación: 92/100 Guia Campsa 2009 (Cosecha 2007) Cuadro de Honor Guía CAMPSA 2004 (Cosecha 2002)

Ibéricos ( rioja)

ProcedenciaIbéricos toma su nombre de la Península Ibérica, tierra de solitarias encinas y viejas viñas. GastronomíaAcompaña a carnes asadas, guisos, embutidos ibéricos y quesos curados. Servir a 17-18 ºC.

Nota de cata : Presenta un rico rojo picota. En nariz descubre intensos aromas de frutos del bosque (arándanos y moras) en equilibrio con notas torrefactas procedentes de la madera. En boca nos muestra suaves taninos y finas sensaciones frutales.

Celeste (ribera)

Descripción : Celeste es un vino opulento con mucha fruta, cuerpo y color. Y por eso, Celeste es único. Como un instante de cielo de Ribera del Duero. Procedencia a casi 900 metros de altitud se pueden acariciar las estrellas. Y jugar a dar forma a las nubes. El aroma del atardecer es más intenso. Y la luz del sol reposa sobre la tierra con todo su esplendor. A casi 900 metros de altitud nace Celeste, el primer Ribera del Duero de la familia Torres.

Gastronomía ; Servir entre 16-17ºC. Debido a sus características tánicas y frutales es el acompañamiento ideal de gran variedad de recetas de carne incluyendo asados y caza menor.

Nota de cata : Color cereza picota intenso.

Nariz : Especiada e intensa, con notas de regaliz y pimienta negra sobre una base de fruta madura (moras y cereza ).

Entrada en boca muy afrutada, con taninos maduros, persistente y con grasa.

Premios Puntuación: 91/100 GUIA CAMPSA 2009 (Cosecha 2006) Puntuación: 91/100 PROENSA - MEJORES VINOS DE ESPAÑA 2009 (Cosecha 2006) Puntuación: 90/100 Revista Wine Spectator (EEUU) 2008 (Cosecha 2005) Puntuación: 90/100 Revista Wine Spectator (EEUU) Noviembre 2005 (Cosecha 2003).

Salmos (priorato)

Descripción : Este vino es un homenaje a los monjes de la valerosa orden cartuja que en el año 1095 llegaron al "Priorat" donde cultivaron la vid. En 1835 una multitud violenta destruyó el trabajo de una vida y saqueó la cartuja, sucesos que más tarde culminarían con la "Desamortización de Mendizábal". En el año 1996 la familia Torres inició la plantación de viñedos en laderas de piedra licorella. ProcedenciaLa piedra pizarra o también llamada licorella crea terrenos pobres y poco fértiles que contribuyen a un menor vigor de las cepas y ello se traduce en cosechas de reducida cantidad pero de alta calidad. La piedra licorella tiene la propiedad de actuar como reguladora de la temperatura, absorbiendo calor durante el día y expulsándolo durante la noche. GastronomíaPlatos de caza y carnes rojas (Servir entre 16-18ºC) Nota de cataDe color oscuro recuerda la confitura y el regaliz, sobre un suave fondo especiado y tostado, procedente de las barricas de roble francés. Premios Puntuación: 93/100 GUIA CAMPSA 2009 (Cosecha 2006) Puntuación: 90/100 Revista Wine Spectator (EEUU) 2008 (Cosecha 2006) Puntuación: 90/100 Revista The Wine Advocate 2008 (Cosecha 2005) Medalla de Oro Japan Wine Challenge 2008 (Cosecha 2006) Medalla de Oro Mundus Vini (Alemania) 2007 (Cosecha 2005) .

Para mas información no dudéis en consultar la web de BODEGAS TORRES . http://www.torres.es/esp/asp/index.asp

No dudéis en venir a estar magnifica cata que AMYCE organiza para todos vosotros.

Recordar que todas las catas son gratuitas y lo único que pedimos es puntualidad para el comienzo y poder disponer de plazas de asiento.

Hasta el proximo jueves.

AMYCE INFORMA, EL PROXIMO DIA 22 DE JUNIO VII ENCUENTRO CON LOS ALIMENTOS DE LA REGION DE MURCIA

El proximo dia 22 de Junio en el Hotel Villamagna, Pº de la Castellana nº 22 se celebra el VII ENCUENTRO CON LOS ALIMENTOS DE LA REGION DE MURCIA que la Consejería de Agricultura y Agua organiza.

En horario de 17:00 a 22:00 horas

Estarán presentes los vinos de las Denominaciones de Origen Bullas, Jumilla, Yecla y los alimentos de Calidad de la Región de Murcia.

Durante el transcurso de la tarde podrán degustar estos productos, así como una demostración de los arroces, carnes y quesos murcianos. Productos de gran calidad y excelencia.

Todos los socios de AMYCE estan invitados.

CATA EN AMYCE DE LA EMPRESA GLOBAL PREMIUM BRANDS, JUEVES 18-6-2009

Este proximo jueves 18 de Junio AMYCE llevara a cabo una cata de BEBIDAS PREMIUM.
La empresa Global Premium Brands sera la encargada de que podamos catar estos magnificos productos destinados a paladares y bolsillos muy refinados.

Cataremos los siguientes productos:

- G'Vine Florasion, rompe radicalmente con el concepto tradicional de ginebra basado en " London Dry ", ofreciendo un gin ultra premium donde la estrella es la sutil y rara flor de las uvas verdes de la region de Cognac , flor que solo germina en un corto periodo durante el mes de Junio.
Su aroma sumamente floral unido a un sabor inconfundible suave, complejo y verstatil no tiene nada que ver con la tipica aspereza de la mayor parte de las ginebras.
G´Vine se compone de ocho exoticos frutos botanicos seleccionados en rincones de todo el mundo, tales como la raiz de jengibre, el regaliz, el cardomomo verde, la corteza de cassia, el cilantro, las bayas de enebro, la nuez moscada y las bayas de cubeb.
- G'Vine Nouasion
- Elements Eight (2 gamas), E8 Gold es el primer ron super premium " de autor " con un sabor suave, complejo y sensual dirigido a los amantes de whiskys de malta.
El armonioso balance de los 8 elementos clave E8 Gold es un blend de mas de 10 rones unicos creados con diferentes levaduras, metodos de destilación como columna vertical, alambique de cobre frances y un unico alambique de Bourbon procedente de Kentuky.
La nota de cata de E8 tiene rasgos de frutas melosas, pasas y ciruelas secas. Los agradables aromas a roble tostado estan perfectamente integrados. Se advierten pinceladas de pasas de textura suave y aterciopelada y notas citricas, de galleta de jengibre y de vainilla añaden complejidad a un gran final.
-Pama, Sin ninguna duda, Pama es la maxima representación de las nuevas tendencias liquidas que nacen en las mejores coctelerias de Manhattan.
El color vivo y descarnado de la granada y su caracteristico sabor agridulce componen la esencia de este sorprendente licor. Un toque del mejor vodka frances y una pincelada de tequila completan el cuadro. La granada es una fruta altamente versatil a la hora de combinar, ademas de ser el alimento que mejor previene la oxidación de las celulas humanas.
Con solo 17% de alcohol, Pama teñira tu vision del concepto coctel con unas gotas de pasion tan intensa como las sangre que corre por tus venas.
-Hpnotiq, es la bebida espirituosa mas tendry del momento para todas las celebrities del momento. Hpnotiq es una elegante mezcla de vodka premium, zumo de frutas exoticas (con una nota predominante de fruta de la pasion , cascara de naranja y blueberry que le confiere sus caracteristico color azul) más un sutil toque de cognac frances.
-Balblair, La destileria Balblair esta situada en el norte de las tierras altas de Escocia (Highlands) y fue fundada en 1790. Es una de las destilerias mas antiguas del mundo.
Cada año, en la destileria y bajo la direccion de John Macdonald, se seleccionan las mejores barricas, aquellas que mejor representan el estilo de Balblair Single Highland Malt Whisky, con notas de cata ricas en especias, frutas como pasas maduras, manzana verde y vainilla que acompañan a placenteras notas de cuero.
De las miles de barricas catadas cada año, solo un numero muy limitado se embotellan como Balblair Vintage Single Malt. Actualmente existen disponibles Vintages del ´97, ´89,´75 y cinco unicas botellas del ´65 reservadas para coleccionistas, consiguiendo asi la esencia del estilo Balblair.

Os dejo el enlace por si quereis obtener mas información de sus productos :
http://www.globalpremiumbrands.es/

Recordar que como siempre la cata se llevara a cabo en el local de la Asociación en el CC. Pta. de Toledo, local 2004. Metro Puerta de Toledo, linea 5 en horario de 18:00 a 20:00

Os esperamos.

-- Plazas limitadas a aforo--

AMYCE INFORMA DE LA FINAL DEL CONCURSO LA NARIZ DE ORO DIAS 13 Y 14 DE JUNIO

Este fin de semana se celebra en Madrid un evento fundamental en el mundo del vino: La XVIII Edición de los Premios Nariz de Oro, la famosa competición que busca a aquel sumiller capaz de identificar un vino en una copa negra, guiado tan solo por su olfato.

A lo largo de este fin de semana se cuidara la formación de 80 sumilleres participantes atraves de charlas y el taller de Enologia " Enologos por un dia ", impartido por Azpilicueta.

Todo esto se desarrollara esta fin de semana sabado 13-6 y domingo 14-6 y la prueba final tendra lugar el domingo de 17:00 a 17:30 horas.

Lugar del concurso Hotel Eurobuilding sito en la calle Juan Ramon Jimenez, 8, Madrid.

AMYCE INFORMA 4º CONCURSO NACIONAL DE COCTELERIA CON PISCO

Os informo de que el proximo lunes 15 de Junio la Embajada del Perú enEspaña, la Asociación de Catadores Pisco-Perú y la Asociación de Barman dela Comunidad de Madrid, desarrollara el 4º Concurso Nacional de Cocteleriacon Pisco, en las categorias de clasico y flairterding ( acrobatico ) clasificatorio para asistir al Campeonato Panamericano de Coctelería acelebrarse en la ciudad de La Montevideo ( Uruguay ).

El horario es de 11:00 a 13:30 horas catas de los productos y de 16:00 a21:30 horas CONCURSO DE COCTELES.

El evento tendra lugar en el anfiteatro Gabriela Mistral de la Casa deAmerica entrada por calle Pedro Muñoz Seca,Madrid.

Autobuses: 1, 2, 5, 9, 10, 14, 15, 20, 27, 34, 37, 45, 51, 52, 53, 74,146, 150, 202
Metro: Línea 2 (Banco de España)
Cercanías: Estación de Recoletos
Aparcamientos: Paseo de Recoletos

Os esperamos